材料:
( d( e+ S* W& H2 s; L5.39.217.77茄子2條、絞碎豬肉$10、梅香咸魚1件、豆瓣醬2湯匙、 蒜蓉適量、生粉水適量
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|7 T9 V& f3 d- @6 ^醃料:
6 I- M+ X2 Z n$ O' g- @, r; e6 U醬油、糖、胡椒粉、油、生粉適量 汁料：蠔油1湯匙、醬油1.5湯匙、糖1.5茶匙、水半碗8 G6 L0 k2 c+ M/ p+ B
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做法:
3 T% v% p3 t. r1. 絞碎豬肉以醃料醃約15分鐘，茄子洗淨後切條蒸熟備用。
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+ Z) L, Z. F) ~5 d n4 U; Z2. 梅香咸魚去骨切成小粒，汁料拌勻備用。
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3. 燒熱油，爆香蒜蓉及咸魚再加豆瓣醬同炒。% `3 X3 d& V3 @; G
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4. 加入絞碎豬肉炒熟，倒入茄子同煮。$ Y6 B. G3 j( Q4 m6 y
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5. 炒至茄子漸變色，倒入汁料再炒至茄子煮熟。
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6. 逐少倒入生粉水勾芡，即可。5.39.217.77% a1 l5 s3 E' c" F& l; l! t
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6 e7 m+ w3 v& ?5 f* ]* y0 n5.39.217.77對於咸魚，芙芙較喜歡梅香的， ! l8 @* X$ r* j. B. `
喜歡它入口即溶的口感，梅梅的，
6 E# z+ e; R" z/ S, j3 ?公仔箱論壇臭臭的(臭的也喜歡很變態~)，很惹味。
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8 f( W* X( e0 c/ m4 A+ I8 Z! N茄子用蒸代替走油，健康一點。
3 ^" S$ s2 `$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W* b! D) A/ T4 C/ J3 E$ }公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~! b, M1 w- n+ S+ o# i
汁料先調好，一會倒入去煮就是了。
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" g5 V9 M4 k, i! _ v將蒜蓉和豆瓣醬炒香，同時炒香咸魚。公仔箱論壇- r# c+ A1 q9 T+ o5 w( A3 l
! I8 I$ L8 S0 O$ m5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w& a& ^* \. ]/ f+ i$ d) e
咸魚炒一會就會開始溶，一邊炒咸香四溢。/ d: j& r A: V- I
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, u. b4 C* H8 Q- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這次的豬肉預算較多($15)，一般只需$10就夠了。
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- G/ v- w" z. a& x$ E0 d5.39.217.77倒入茄子炒了一會，才加入汁料。
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4 I5 ^; \6 Z) U/ S慢慢煮讓汁料滲透食材，加生粉水埋芡就可以。公仔箱論壇/ W: p ^2 {7 N, G7 S4 h2 u
. U- O5 b7 t0 h) ]; b( X
. [2 W/ T8 i6 H2 p6 M1 r十分惹味的小菜，每次外出吃飯時， 都會想起魚香茄子，汁料送飯絕佳。公仔箱論壇; O+ Q4 Z* V ]' t a$ W1 ?, ~
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發表於 2015-9-17 04:57 PM
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