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材料
- |( L9 k7 R: K {/ f, Ltvb now,tvbnow,bttvb醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 {9 T9 q: R2 ?. u* J
新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb: i5 ]: k/ o1 s% u
安格斯牛肉片.....200克
2 ?: _) Q% I$ b ]* q0 t& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切粒）.....適量
7 e/ H* r# ~% b& Y0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭（切粒）.....適量+ P- r- V" ^. R4 f
薑（切粒）.....適量公仔箱論壇4 y& a# H& ?! X, f2 i; a
紅椒（切粒）.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 X; l* c) L8 v9 S
牛肉（切片）公仔箱論壇4 x. d2 }) U! t2 k- y1 c% ^3 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q3 v F- }2 f% u
+ X1 u6 B- Q" O+ z* m/ J醃料
" Y) D6 G1 t) e生抽.....少許5.39.217.772 F3 w) i+ B' R! |
生粉.....少許; b! v+ y" _2 U: ]$ B8 o( m8 @
水.....少許
+ y3 [! M q6 z* h/ l d( u! h9 x公仔箱論壇9 {5 }8 J! t' @ R/ x- L( |
' M- N+ M! i U% {$ s/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
- l7 F* \; v3 ctvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量公仔箱論壇7 U+ h8 a4 ^' |8 s
生抽.....適量公仔箱論壇/ ~: O" _5 ~7 a+ M1 @0 _
蠔油.....適量
3 Q( F) x% s; v" A; N& Y4 L5 s公仔箱論壇生粉.....適量
0 }/ q4 N5 A( h# X- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕酒.....適量
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- Y" b$ d" @ G+ b3 G2 \* ?3 J& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
! m$ s B4 W, _& s2 d1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb% S( G0 f" P" d' L) M
7 R( D+ D5 Y( ntvb now,tvbnow,bttvb3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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, v' d, P" H% Q) X0 J5.39.217.774）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
4 ^' z, Y$ B( M" w+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~: R7 l( J) w公仔箱論壇5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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! N0 \/ g! d5 }& f! M% A! `& o6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。 {. b) D2 V2 Y& t5 p" _
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) r! h9 O6 ?5 J) E5.39.217.77貼士：
4 U( J+ b/ f8 Q7 c' ~8 U) g# i1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。
9 Y* c4 i7 y9 x1 a& F2 ^1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77" ?+ C$ B2 U P2 D) G' L( ]7 h
2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f/ @: Z- f2 S
2 }3 R; ^; ^8 X6 U. q* I+ t- h公仔箱論壇3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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