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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f/ y6 t9 a2 M* }
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
T( ]2 O& D h/ }0 ^3 U7 ~: E新鮮淮山.....250 克tvb now,tvbnow,bttvb* S/ I; {+ j# ?
安格斯牛肉片.....200克公仔箱論壇1 u1 f! j3 C# M) \; O3 r$ Z
蔥（切粒）.....適量
# k6 Q" O) f V, N- J蒜頭（切粒）.....適量
1 p" l; {- S) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量tvb now,tvbnow,bttvb4 i. D% P/ u0 X
紅椒（切粒）.....適量
/ j' q5 S! s0 U) M8 e- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉（切片）公仔箱論壇+ |* {7 o; H1 [% T; k6 Q6 x- H& d
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醃料0 f' Y7 p% T% f O7 _* Q/ G
生抽.....少許公仔箱論壇+ X( L3 ]# y2 |( ~9 x1 y, D l
生粉.....少許
$ h9 S; n7 c+ }8 @% I! k* K/ Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....少許tvb now,tvbnow,bttvb$ o5 r/ g, ~+ A' ]3 l% Q
, O8 J. k- [. `2 z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s0 p( F/ x8 w8 x. C2 g6 q
調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" R( i2 e& w+ B) I) y
老抽.....適量公仔箱論壇" @" v$ m2 ]0 `
生抽.....適量5.39.217.77( ^( v* x! \9 S' N" p
蠔油.....適量
# Y5 O7 | i& ?( {& G$ k) V6 r% ]生粉.....適量) t5 {; ^4 B( T/ p2 F- u, e
花雕酒.....適量
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( ? Y: b h2 f. S7 z做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]3 y! l' G& e& L4 h
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
* `% H+ Y3 U' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
L& @$ y% F% P& Ptvb now,tvbnow,bttvb2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。7 P' _+ _8 x7 R" J2 M
$ G C7 q# ~" U' z5 xtvb now,tvbnow,bttvb3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: m1 O, Q6 f- U" Q
) U, m2 `+ \7 t! Y+ R5 `" f公仔箱論壇4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
, X# l* ~ X% Y$ K! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 M- b0 Q; ?* C" K8 y5.39.217.775）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。5.39.217.77& B: M( h# d: W# V6 @( A2 k7 ^- n
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。公仔箱論壇$ f# m; J+ p7 b4 \
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。tvb now,tvbnow,bttvb* U& j" f7 S7 H2 `" T4 K
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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