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材料$ ]& M4 W9 M3 {( L# G
醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
: M m" V8 w: a5 j$ U+ H公仔箱論壇新鮮淮山.....250 克
0 T2 s4 M5 P Z1 @4 q4 Q3 ytvb now,tvbnow,bttvb安格斯牛肉片.....200克
' ^1 z, ], ?: r1 |1 Z2 v, g公仔箱論壇蔥（切粒）.....適量5.39.217.777 g3 [8 Y; J3 v# [4 h
蒜頭（切粒）.....適量
1 C3 h( [' m$ c$ X4 r0 m) Q5.39.217.77薑（切粒）.....適量
6 X3 m: j f" ~$ I3 D公仔箱論壇紅椒（切粒）.....適量
9 w% H( E5 p3 G/ n K' B牛肉（切片）
# B- Y/ l+ P5 C5.39.217.778 V4 c* U! j3 F" o
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. p b, X! H' Z* n
生抽.....少許
7 N0 j; y( Q1 x& R! O( r5.39.217.77生粉.....少許
2 s8 x' @( |. ?6 G) n, r. G+ n/ E公仔箱論壇水.....少許( I# c4 {" j- q
+ i: W2 l2 q, `7 v2 m# M' X3 K- `9 \+ E! H9 o4 Y/ [( W; j7 E
調味料：
" L* B% C d- \/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....適量
1 R6 A& [# e, H) b$ k7 rtvb now,tvbnow,bttvb生抽.....適量
' o8 d. g6 b% }3 B* ktvb now,tvbnow,bttvb蠔油.....適量
% b! w( m) T$ Q! Q公仔箱論壇生粉.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K% C, a1 q- m" b6 Z% z) F7 M
花雕酒.....適量
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做法6 n5 e" t$ P5 r
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
9 q: E; Q& }0 l, k; _# [- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y/ _) D6 k, S( _- `; A3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇9 T9 J/ A: R! `1 T4 k' ^$ h2 k/ U
! `7 Q2 ~2 B, ^5.39.217.774）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。公仔箱論壇1 Z- O4 I0 t8 F
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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! p, w- o6 q# g: `6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇) w# [- n6 T) r9 j0 V
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, c0 q: N. V4 \. L貼士：tvb now,tvbnow,bttvb- F( A1 u+ o& @3 Q! n7 y F# `
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。tvb now,tvbnow,bttvb3 p7 B! Q+ n* |# `$ C: q8 T
( n" |/ a2 V1 ]* f# G7 n# n& j+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。5.39.217.773 Y* T+ @. z, t& u$ X8 t0 `
0 G5 S% H6 R' E5.39.217.773）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
8 J5 i: c/ b) |; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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