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材料
. H( }; C O- L+ Z$ M$ A醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒
2 h# T$ H2 l8 p: X3 K新鮮淮山.....250 克5.39.217.77( b& P9 l/ L: a
安格斯牛肉片.....200克8 N2 b0 c+ J. F$ Z9 q
蔥（切粒）.....適量
1 j" r. n+ s. H, T/ z7 b y W蒜頭（切粒）.....適量
- p) h4 G; y2 C7 U* U7 Y8 {' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量
) m2 a/ v! z, O A5 b5.39.217.77紅椒（切粒）.....適量
4 w. C; I7 s" t* k2 u, y. Y5.39.217.77牛肉（切片）5.39.217.77/ v7 _; u2 ^7 P, g" P1 c
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: }* L1 v, [" Z# p6 R1 q醃料5.39.217.77) b4 W) ~- _- C
生抽.....少許
6 D, z" O( {: }4 z+ \, K6 Y) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....少許
4 ?- `4 K/ R- p( b3 m" J! U水.....少許 X& Q" o: L7 d( @* B( @
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- |1 o& e' h) b& g2 V5.39.217.77調味料：
8 R7 [7 d% _. d公仔箱論壇老抽.....適量5.39.217.776 Z4 K9 D" A1 Y( }+ e0 u
生抽.....適量公仔箱論壇) @2 x# k$ f( b+ R" _
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S, z0 [8 K9 T1 `4 H8 Z) H
生粉.....適量# w, `5 ?* d2 D4 j" b
花雕酒.....適量
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( n* Q. p) A8 e& Ztvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v) G, N( r9 \: w
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。) K) T( I; Y4 V% ~' W# Y3 A( L- q
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2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。( }: t, `+ z, t" ]
+ G( k$ z+ [' G' |3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。
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6 V0 o6 o% h3 g( `( f6 T' e9 C v公仔箱論壇6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。公仔箱論壇2 V7 O# I/ b- I8 [* V" n
) _. V. ]! l; C J5 F, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b5 \& F. R$ F
貼士：
% v, X5 g/ m: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。公仔箱論壇3 A1 K7 t# G4 ]! z2 `
* |6 i; G8 ^+ d3 ^公仔箱論壇2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。tvb now,tvbnow,bttvb. m L' }0 n7 ~( |
0 m+ n# y1 P# f& u. ?# v, s! y5.39.217.773）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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