9 N* T Y i! q; f5.39.217.77材料
* R# l9 R5 s6 N& e醃漬仁棯 (去核，切絲).....6粒2 m% c6 n& f" b' O
新鮮淮山.....250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~; A$ q* z9 l: T8 G8 N% ^9 F5 @
安格斯牛肉片.....200克tvb now,tvbnow,bttvb4 X* {/ E$ F: f8 K
蔥（切粒）.....適量
% \! u$ x- G) d: o% Z ntvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（切粒）.....適量
: P& ?, C; U ^8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑（切粒）.....適量
! b4 d- C3 _/ P$ W- |紅椒（切粒）.....適量8 w7 ]$ {; K6 n! s; M9 I
牛肉（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C" a" n; G! t' R% L+ ?
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公仔箱論壇0 ]' j) ~7 J' \; F5 N3 O& Z3 f$ [5 f
醃料公仔箱論壇# ~. G7 z9 w0 i4 \
生抽.....少許% j5 ^* y+ I5 M3 E
生粉.....少許. n! W( A- b. V9 C2 p7 \# p
水.....少許
/ F. O! }# _& e3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y3 D5 i) y4 ?; r
- v0 {( _! M' h" U. [+ E' b6 T; A調味料：
# ]7 b2 k8 Q% a公仔箱論壇老抽.....適量
q" }. P8 b6 g' C公仔箱論壇生抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B: L) T5 h0 Q& b
蠔油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K: u* X* o2 Z) C; `8 C6 a
生粉.....適量
' ^; B6 Z1 b7 V i( t" m5 T花雕酒.....適量公仔箱論壇1 |4 ]" I# ^4 G. ]& u: B+ T% ]7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb! U1 P( C1 s- z! X% \( Y7 k& X
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; z6 Y* S# F/ h+ M& `1 j
1）仁棯去核，切成幼絲；鮮淮山去皮，切厚片，用鹽水浸備用。
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" J, }9 y+ N; \6 ~. I* R5 c+ U公仔箱論壇2）牛肉以少許生抽、生粉及少量水醃一醃，備用。
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4 f' @0 p: w* r+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）先燒熱鑊，下少許油，放牛肉，大火快炒至七成熟，盛起備用。
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4）原鑊加入蒜頭、薑、蔥及紅椒爆炒，下淮山同炒，炒時加少少水分，讓淮山更容易熟。
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5）加入仁棯同炒，炒至仁棯出味，加蠔油、生抽及老抽調味，牛肉回鑊炒至熟。5.39.217.773 ~1 H" A; K; a/ ?
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6）最後下生粉芡，再下少許花雕酒增加香氣即可。
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/ h8 I* K' R+ m! {" g* w- ~( _貼士：$ g; F* F v/ R$ U
1）醃漬仁棯，在一般涼果店有售。, t; Y0 k: o# A) d! k. f: {
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2）處理新鮮淮山皮時必須戴上手套，因其分泌的黏液會令皮膚紅腫痕癢。
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3）如採用安格斯牛肉或西冷，可切成厚粒或厚片，更有口感。
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發表於 2015-9-16 06:29 AM
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