本帖最後由 nt1972 於 2015-9-15 01:41 PM 編輯
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材料：5.39.217.77: }% u6 _, p1 J" X
雞肉.....450克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y( n" [7 F2 Y
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8 m" q7 W n4 ~/ \ B' T公仔箱論壇調味料：
$ w9 T1 r" c) e$ n }1 N3 a5.39.217.77幼鹽.....半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 E( t4 x! w7 [
五香粉.....1/4茶匙
/ b* l3 ]% Y! \& `4 \$ C) |黑胡椒粒.....1/4茶匙
U8 o/ B) W9 J2 q- Q+ j9 D7 P5.39.217.77梳打粉.....1/4茶匙公仔箱論壇0 |0 w) K* V1 N9 U* g- n( k
生粉.....2茶匙7 B( q5 v; \" k$ V& m
雞蛋.....1隻
$ R+ d; s a* T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x* Z- |0 ^7 m% [) \: S
4 }! P- Y) ]5 f1 j j8 S( h& ?. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糊：公仔箱論壇, [8 } Y- ] K1 ?+ R
雞蛋.....1隻
+ C! G/ N0 N5 n" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....45克
6 o# Z. ~7 Z( y! ^2 O; ?5.39.217.77水.....30克公仔箱論壇9 z: w2 X% {) q
菜油.....1茶匙
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' W8 b8 z j- ^% b做法：
1 \: Q# N: w0 l1.雞肉去皮，切幼條，用刀剁成雞蓉，注意要把雞肉的筋切斷
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5 V4 F, n& X2 J" p2 G5.39.217.772.加入幼鹽、五香粉、黑胡椒、梳打粉和雞蛋，與雞蓉均勻拌和，最後加入生粉拌和
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3.用手快速把雞蓉反覆摔在枱上，摔至起膠和帶黏性，完成後放入雪櫃冷藏2小時至乾身TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d7 n: E3 `# L$ K) k) m b0 P
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4.把雞蓉分成一湯匙的分量，用手搓壓成塊狀，大小隨意。雞蛋、麵粉、水、菜油調成麵糊，均勻掃上雞塊兩邊，毋需太厚
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5.燒熱一鍋油，油滾後放入雞塊，以中火炸熟，盛起瀝乾，再用高火回鍋快速炸數十秒至外皮金黃色，即成。5.39.217.77! @/ @/ m6 J, y! e$ a( r
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貼士：
5 G) P) s4 c- s h4 X0 p3 A1.推介使用雞髀肉，肉質比雞胸或雞扒更滑嫩
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2.若家中有麵包機，可選攪麵糰／製餃子皮功能，將雞肉攪至起膠 |
發表於 2015-9-15 01:39 PM
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