5 b+ z6 L% K# C) q& |, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! K) b: x4 s$ o# b雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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2 S, O6 B. `4 u2 X: y2 R, c5.39.217.77少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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' f7 [/ Y" B* ^1 V" t4 g公仔箱論壇5.39.217.77! j, n( a& E% h5 `$ |6 {
雲吞皮︰30片公仔箱論壇& N# Q. [; N/ V/ }9 [* ]. {6 u: L
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# z) t: U: B( j8 n5.39.217.77錦滷餡8 g9 e$ s# T1 S. ^; Q7 s7 o
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇! I# T* o9 ?/ q3 E
; |0 {2 g- Y, X6 N) b公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s' F4 l7 z& @/ D* ^% d% {
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）公仔箱論壇; V+ H+ k9 n3 I5 v, \- Q
2 L' l9 g+ `; C% i* h" o# J淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t; I( ]1 ~# C: H7 t
! O) V" _; I& Z- f6 G) E6 A* x; E& T9 o叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
+ \: {2 o5 i: E: Y+ h6 r: ^" X3 Ktvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) d2 S6 s9 f8 B E/ k) m
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
& }# b) v; t- s5 \+ B( S$ C5.39.217.77錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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7 O) y$ r2 F& E6 Atvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量
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/ w6 W( Q+ u' N5.39.217.77白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D2 V4 M( }% Z, O* v, y7 f
' M w' ]( L3 _0 |' O: l1 Z% ntvb now,tvbnow,bttvb糖、老抽︰適量tvb now,tvbnow,bttvb9 A. d- Y# Z2 p ^2 X1 c
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+ X2 C4 F& Q0 L% W5 D0 Y, R7 ]煮法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M: E( s5 \# x* ~- l
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。/ u5 S e3 k0 D8 L7 Z D
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2. 爆紅、青、黃椒。tvb now,tvbnow,bttvb% }% I4 m% U0 d$ n0 C% |3 \: T: u
5 I0 q6 l& h2 t( v+ ]/ N4 u3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c3 ~- K. v* k+ A
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4. 慢火用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T$ T: }, ]( T7 B6 |1 r9 E
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J7 n, [ g8 Z. A) _- g
5 B l; R6 L; [/ g7 ]$ K2 _4 }: f( y0 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 O6 F/ W5 F) S8 ^) ]
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竅門：: T! \8 A' J1 y! \( b
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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9 S2 l2 b# U- w9 h5 x6 C% |% x J+ e（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
7 H. N4 I5 D1 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [1 N0 `4 [ \/ p ^5 t+ V E2 U
（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。公仔箱論壇0 g6 _: o4 Z# y1 d9 p8 t; ]4 a0 X
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？$ K* e' z9 Q- T2 q8 D, k
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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