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Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
- r- k, A% L3 v( @/ e5.39.217.77甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。5.39.217.77+ c R2 B: C& h6 M9 F
! T$ k5 P& e! B; d% h) ^/ O7 f) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油封鴨髀 煮足14小時9 V2 v+ I6 x8 j! Z9 a* l6 \4 j
招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。
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; P8 J6 J- z! m: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% A& l$ D& L9 f) `: ^0 w7 J
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地址：旺角彌敦道
; z! ~ A0 w% H E! X5.39.217.77平均消費：午市$90、晚市$400
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【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
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餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 5.39.217.771 U1 m% i9 O# G _! L
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, W2 H& g/ f( r4 n6 W9 q& T3 N5.39.217.77從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。5.39.217.772 u2 Z0 B( ]% a& i
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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