材料5.39.217.77# ^" w3 ]$ i# S/ m: V
中大蝦.....1斤+ r; p4 R, C+ [" f) k/ C' {$ e
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醃料
: l" g% l' p9 K6 F7 i$ @2 c* f公仔箱論壇生粉(拍蝦身).....少許3 g2 N' [8 A; A" z7 p2 r+ C p
鹽.....適量5.39.217.776 y. {) H. q" j1 l- C7 |. u' |' c
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% I/ `4 E! w0 G3 Y# `$ q3 y1 r2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚香調味料
) U4 u+ a" d+ i$ ~# w6 Y0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸.....少許
" \' o# | R& S3 y; \3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥粒.....少許tvb now,tvbnow,bttvb- o' H1 A8 d8 m# u
紅椒粒.....少許5.39.217.77( P% W0 j$ q* n! Q! [) e; M$ J8 R% J
豆瓣醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& @- u8 _6 c( G, p, t! F. G0 c
茄汁.....1湯匙
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0 _! W/ A4 X( E$ a3 l( W3 }四川陳醋.....少許
: k' I, _1 ^2 P' i5.39.217.77糖.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 V4 z+ O: b( m6 Z' L6 V
紹興酒.....少許5.39.217.77: @9 N* ]8 c ~% K
生粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb0 y7 S0 Q" u% P7 E- G" f. M3 K
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做法
9 x% e. U4 @4 M1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。
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5 w" H" [! s& l N公仔箱論壇2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。公仔箱論壇5 |3 y' ]' a1 W& L/ G
, a2 w0 \) c$ W* w3.蝦球上薄粉。
4 o1 y4 z- n% j: |8 n% s* ]. J) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ e+ z' `/ S F7 @4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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