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中大蝦.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D, E2 L7 [5 U
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醃料
) T9 b! `' O# P# x1 O, H- J. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(拍蝦身).....少許
" @1 c! B. w3 w- C( m鹽.....適量
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0 k2 J5 B4 M# j6 jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ~8 _" I0 O, k/ X* a$ A. V
魚香調味料$ e8 X) a1 |, H
蒜茸.....少許
$ Y v+ S6 @* @; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥粒.....少許
& `& n% }+ ~5 |- b, A! }; l! ^! ]公仔箱論壇紅椒粒.....少許
6 O- \) u! x% \# M! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆瓣醬.....1湯匙
: ~, p2 e6 T# e. d9 t! O5.39.217.77茄汁.....1湯匙
( J9 m) o) u- n5.39.217.775.39.217.77+ @4 \" ^2 n, e3 K0 u' ?
四川陳醋.....少許
* K$ J& q/ F) e j2 L糖.....少許
: U/ b- Q6 z: [# ?/ _( stvb now,tvbnow,bttvb紹興酒.....少許
* T, W2 U! v( N) b. c公仔箱論壇生粉水.....適量2 w, I( A% T7 @$ M" N! v
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: u3 L' N, q2 `1 \( o5.39.217.77做法
; {" n. e8 h( X' ?9 k! O! J* U* I/ ]5.39.217.771.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。& g# ?3 D" r6 E& k
* h% \: K4 {3 I+ g0 v, K% G5 F" S5.39.217.772.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3.蝦球上薄粉。
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8 e) \- S# ]1 o! k5.39.217.774.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。% [' K' B- E: f6 S# M/ p0 j
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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