材料
- }# N1 [3 J) b8 c$ ^6 x5.39.217.77中大蝦.....1斤
4 g4 B- w# T- i7 s: z公仔箱論壇公仔箱論壇0 O Q7 E! Q2 j! m8 @
醃料tvb now,tvbnow,bttvb( }( }! V3 S6 Q9 I2 {! |: W
生粉(拍蝦身).....少許7 l" Q: h$ q. e# M& P$ U# _, @
鹽.....適量
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: w( x3 R; T+ P S) A* p魚香調味料
1 U5 \/ z7 \; r$ @& m! _5.39.217.77蒜茸.....少許/ | y5 ?* C6 h( u% X$ m
蔥粒.....少許
1 e" ]+ B" H- ^7 t紅椒粒.....少許3 c& E% a$ K- z+ b
豆瓣醬.....1湯匙) p7 o, s* L/ y& U0 X5 g
茄汁.....1湯匙
' L" ^$ Q* V$ K1 [ p5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 [- O* w. s* g, t/ y& c# D/ g
四川陳醋.....少許tvb now,tvbnow,bttvb2 I' c. p- b+ t; x* @/ [0 l
糖.....少許4 u) S2 W: a( O2 f
紹興酒.....少許
; ~. k& x3 O/ w生粉水.....適量' z! B# u6 M6 Y! o3 h! ~2 b y
1 l6 {1 {/ X; b! p7 _* e) M5 L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j' {3 D+ u' S* V8 @
做法5.39.217.77- \& ~; s4 }; P: R3 A
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。公仔箱論壇0 k8 `- c" t! v9 I+ |* E+ z
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。) @3 X* k" j$ f6 u1 V; b: I
7 ]4 t0 y4 D# O, q2 \0 dtvb now,tvbnow,bttvb3.蝦球上薄粉。公仔箱論壇4 e! m! R' K2 ^- [; u/ b
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。公仔箱論壇: ~* h3 ~- j' t1 Z! U: s6 Q
0 [# P* j# \' O( S' y! e5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。. u( w( ?! K+ H8 o3 P; b* ]# \
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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