本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 + X% W/ s* d0 u1 H, u+ a: k
- K8 Z3 E _6 w9 F$ A+ k; A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% u$ R) ^2 E. @1 o) W. s) e
tvb now,tvbnow,bttvb2 T4 P+ r5 O4 G3 e/ _* P
" |' u: z" L, {# G1 T3 Z3 btvb now,tvbnow,bttvb) U( n; H1 [+ F% G! k6 t' a
公仔箱論壇: N, @( I" e" U2 o- Y2 M% A
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
$ ~- {. }% C+ h r. `2 G英殖民時期已發展蓬勃5.39.217.77, l* l7 y g5 R4 B" ^/ z: N3 P, z+ S
tvb now,tvbnow,bttvb b; a9 t# f9 q+ c
萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。
" |) [" u& N$ ~6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。 W2 ?, k1 s' [ [, F4 b
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
' o- O; Q1 M! H0 e1 C! o5 H4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d$ Q2 v* ]9 {( T7 i. t+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# w+ Q4 B/ b" E5 h7 b9 D" C! f3 o3 b5.39.217.77; j' z- f' Y/ D& A7 e7 u" R( F- Z
3 A `3 r: v1 P+ v3 T; B" z80年代8商店燒毀
3 o: ] P9 t% h1 W/ t3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
# h; b% F: {" o/ ^無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。公仔箱論壇2 P* z+ C$ T) o3 I
“銀獎蝦”日本獲獎/ S F) x8 p1 |% t5 z* z, p
新田記酒家有限公司公仔箱論壇5 M0 ]7 c' a h$ ~/ R# T
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
5 R$ y% [7 {5 [5 I公仔箱論壇：03-3187 7594 / 3181 5555tvb now,tvbnow,bttvb. m0 F, ^7 V7 k8 T+ S0 a3 a% h
：無休（承辦宴會時不應付門市）tvb now,tvbnow,bttvb: @% i7 n+ ?8 o
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.5.39.217.77* [ a# W* ]% s- C/ S' W' G
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h% A" |8 e+ ~. T# A) T
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W. l( q5 b2 ]
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
2 x" i$ S! [8 B' V: t$ @福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。公仔箱論壇. _: O: {- v$ Z& X" G( g
1 F; t/ l S* b" o7 D, u2 ?tvb now,tvbnow,bttvb排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。tvb now,tvbnow,bttvb4 z% J$ x4 Q4 c7 `$ \. H& d) g, e+ c6 @
5 G/ b3 S2 f. C% o3 b% g; ^鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。# ^2 `, i- C5 c0 u( ^; B
 : S8 D* P Y/ ?- g9 O8 T
清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
, f2 }; R0 ~4 [6 ^tvb now,tvbnow,bttvb & E P. t: E, R( B+ ^7 G; H
劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。公仔箱論壇' ]) `4 K! R1 U5 a) O+ f9 N( G
多樣招牌海鮮菜餚
9 U, s+ K' p: Q7 @) F! K$ y日夜興酒家
1 J8 B7 g" {: }- \( etvb now,tvbnow,bttvb：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分tvb now,tvbnow,bttvb0 X* e( l5 L3 C, O
：03-3187 3252 / 012-241 9888
& D/ @7 j' ^1 ]tvb now,tvbnow,bttvb：每兩個星期休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z+ _) f0 e6 f% F v+ K' e
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
5 I% j) @% v5 i: W5.39.217.77兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
) f% B4 C6 H% ^, u3 L, O! T* b6 ?; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
$ k" L$ K% X& F1 F- ]5.39.217.77兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。, _- v, H: R: }* M$ [
 公仔箱論壇- ^2 g" o& p1 ]; a( g
黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。公仔箱論壇1 r. {* r! a m9 X# J) o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p$ J" C; \6 k' q# Y$ ?; t
火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。5.39.217.774 {2 l8 k# m6 F7 u1 K; P% g
 9 v$ L, U; |! v9 i+ q( ^
天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
6 A) W: v# S* D. Q* n: p公仔箱論壇 5.39.217.77. H" D ^2 l& f+ _3 P# `
陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
. G- B: P$ [4 e" Z( |! m# xtvb now,tvbnow,bttvb主打福建菜5.39.217.77: \ d/ K& O5 A/ k& C
福建海鮮酒家! {, }6 p% Z0 K& G' j2 @
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
) P0 Z: O8 k Z% s$ v5.39.217.77：03-3181 2928 / 016-332 4219
' I' l! X8 J) e：無休tvb now,tvbnow,bttvb# H( x8 U) p6 _" k7 e" f% h& p
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.# f+ c( l% `2 b: J4 J
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
8 B; O6 d8 @& g$ V從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
3 h( k9 g3 G: c+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。公仔箱論壇0 P, U6 V x; q6 r
: M- K% q. R" @# d美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
+ q' \. K' b$ m0 U" Z1 Z- ]tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb6 E; }. S9 q# U* B: a
酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb' t5 X) t. B& p2 ~' F$ r
 4 D- k& R+ J$ M2 k
上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
| 
