本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb( L3 p3 d$ I' b- r H0 C
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6 v3 o0 d; I- H0 X" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77 M; p- k. f5 b
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擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。5.39.217.77# V5 F+ U3 ^* Y, R5 x* \9 U& D
英殖民時期已發展蓬勃5.39.217.77, t4 t5 Z* p/ }% E1 x0 B
@4 h5 e+ Z. I- C萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。; m9 | Q1 T2 T4 E8 c
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
4 ]# X% h& T6 O. z! r: y2 H" @tvb now,tvbnow,bttvb瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。5 L8 L8 X$ \. n3 _" j, L1 }
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( |0 _+ t: R1 c$ M+ t6 `公仔箱論壇80年代8商店燒毀
Z0 P" Q3 l3 B( F& w5.39.217.77他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。# k! ]! [7 ]6 g3 Q1 u
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。
& w/ M! P5 H! r( q& H公仔箱論壇“銀獎蝦”日本獲獎
' C0 q8 d8 w3 F4 }$ z- g5 \5.39.217.77新田記酒家有限公司
8 E6 v, v( Y" ]: K公仔箱論壇：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分tvb now,tvbnow,bttvb+ X6 z7 U2 Y( e. O/ g" e
：03-3187 7594 / 3181 5555
4 j' o' U |8 m' O：無休（承辦宴會時不應付門市）公仔箱論壇$ _& N9 o r5 g" v; V1 ]8 O; |
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
4 T" z$ t1 c. }0 b- j* F7 m# M5 b! ktvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
9 V A8 R7 N/ r: u6 G4 E5.39.217.77其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
$ A. ` Z4 m% X5.39.217.77他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
; l3 |- j/ W& c; W6 Q0 U; V5.39.217.77福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。- k1 D# a! T1 t+ K2 x
; C: q" ^1 }! y+ G) p( K1 H2 b. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
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2 p- }- o( c" Q7 M( G+ W2 [清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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% r" c' q/ G% c$ g公仔箱論壇劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb. o5 X# @; D, @
多樣招牌海鮮菜餚
1 i/ q5 b9 o/ M) w6 a+ B日夜興酒家
; y$ x4 B5 v# _3 j5.39.217.77：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分公仔箱論壇# e4 K6 A4 \) ?
：03-3187 3252 / 012-241 9888
, A' B6 X9 M! u" P2 q' X, S：每兩個星期休息一次
0 C& }4 J% \; p2 a6 l：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
* |8 a" m# \* o" D0 I8 r5.39.217.77兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。6 X/ y9 t# X/ s
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
- u/ j7 | _: k1 i5.39.217.77兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。0 p5 G' s1 l) T1 Y
( I# f) R- I( v& h @2 j1 J( Rtvb now,tvbnow,bttvb黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。5.39.217.772 U+ E+ r4 f# u. K3 |. h
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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" [9 T1 p( }; P5.39.217.77天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T, j+ R/ U7 V0 o5 m7 I! [
主打福建菜5 m7 c* [7 l$ {* [, L2 q3 C
福建海鮮酒家
( G1 d$ M+ G3 v/ U! v [$ S! U：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
: `9 P# Q' `; y: z, {" R( \8 E4 G5.39.217.77：03-3181 2928 / 016-332 4219tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 B7 |8 J0 L/ Q9 `4 V' E
：無休- J: j- i. i9 ~+ M) y& r
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
5 H; `( n; \/ e1 p$ H& N# d. i) N自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。公仔箱論壇6 m i8 ^0 M0 s; a& O' X9 K
從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。& Q3 p' L$ H6 g. ?/ B
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。公仔箱論壇% h. H. P$ ]1 q+ F+ X
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。公仔箱論壇; R$ B$ c, @! }* ]0 `
: Z+ N/ t4 l. k1 i8 e. L( W+ G9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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