本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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9 F# J5 Y- E! G2 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S7 L4 K% _1 u: L1 I
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2 W6 u) \- A1 e, J7 l. ~- X1 T2 Y8 |擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
' f+ T! W: [/ {, J! H2 n+ w: l公仔箱論壇英殖民時期已發展蓬勃* v4 P- d6 _9 M* `; ~1 \
6 @" g( Z+ E8 P* F" D4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。tvb now,tvbnow,bttvb7 u1 I1 m4 I# `" V
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。" X; U* ?, q0 }+ ~7 t( B
瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A8 h" X7 j0 i1 n7 ^
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( G& O: Y' @: Y( M80年代8商店燒毀5.39.217.77& _8 `3 O. C2 }2 q+ y
他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
! Z% F. w3 V: L' e4 w公仔箱論壇無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。5.39.217.776 k( q+ M8 n3 l$ v: Q0 L8 ?. P
“銀獎蝦”日本獲獎tvb now,tvbnow,bttvb1 O% ]9 f6 ? O/ T/ m. _' R2 P
新田記酒家有限公司5.39.217.77( x- {8 p, Z1 X I. r
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分公仔箱論壇, w4 Q( G: x; k' [! N* F$ P
：03-3187 7594 / 3181 5555
4 w% c8 @1 u6 D0 E：無休（承辦宴會時不應付門市）公仔箱論壇% X: O5 w6 A* _) A/ q z
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor." i& G5 t: y: ^
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
0 {0 K. g D! F" o+ G5 }; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。
' A7 }" y9 N4 z9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。5.39.217.77- y0 h- n. _6 o
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% M5 O8 F* \+ f
( `2 B. C) P$ ?% n7 c& d排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。% {, y8 V- e. w7 a
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。
, D- x% ]# B2 E% t& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 t3 J# z% e, Y( V% r$ O5.39.217.77清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。1 ~) ]. P4 s+ |' j9 O# K* m2 w' M
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劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。
9 x- ~. D7 c: U6 {+ U0 W/ a: C公仔箱論壇多樣招牌海鮮菜餚
( x0 m$ D$ @1 @# X3 h4 G& V8 r& l日夜興酒家公仔箱論壇* G, u! R& D) L, O' f' y$ b
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分
% u! i6 p$ C- Z& @$ ?; j# |公仔箱論壇：03-3187 3252 / 012-241 98885.39.217.773 z( \/ n0 G# ~8 k+ _
：每兩個星期休息一次TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^6 ~; Q9 B. o. n2 E
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb# I# ~$ I0 u- F
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。公仔箱論壇+ Y3 _4 v% W4 \
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
2 H) D5 |* O" f% D兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。, x; l4 P4 f! Y! M
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v3 k }2 i3 x' r
2 M) J$ y' F+ M' D/ `1 Htvb now,tvbnow,bttvb火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) H' n5 g2 E8 P" G) b
7 _ E8 N4 t+ c) m! H+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。
# e7 y8 v% p0 |+ `公仔箱論壇主打福建菜
8 ?6 q" n6 ?9 Q1 _* a5 k福建海鮮酒家$ m9 l- ^1 \1 d! F
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時- t% F0 j4 h& r" t" A* i$ d
：03-3181 2928 / 016-332 4219/ b, t p1 p) M9 k; |7 h
：無休5.39.217.773 u, @+ L! E& A! B# `- s2 u
：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb; F# ?9 d2 e& L. O
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
3 C' H6 F7 X" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。5 e; _* i, c) \0 e) w
他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。
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2 o0 w3 n, x# P5 U/ D美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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! J. E: l2 u" o. Ytvb now,tvbnow,bttvb酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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. T0 H$ ~. I2 u/ x! d公仔箱論壇上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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