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材料:
" B4 }% F! I v/ r& R8 f桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）* U2 Q3 d0 i+ @! ?
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調味:
8 ^7 d8 v, {! k% s) jtvb now,tvbnow,bttvb1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許
: a% L$ f6 i/ W, }. l( k, b* ]1 `公仔箱論壇0 a9 `- [, B7 T# r1 ], E
' W+ A& m* d5 X& R0 z& Y做法：5.39.217.776 r% Q% K& d8 Q- z8 Y9 N) ?2 ]) S4 e
1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。5.39.217.777 @, k+ D1 y( u# |- k
! j3 M+ O! u ]! _1 a2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。公仔箱論壇* {+ l8 B: r" ?" _* q, [0 e
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3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。5.39.217.776 J+ _+ `9 x; `
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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