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* F- p2 _+ k6 y: |! `& z+ {公仔箱論壇遠庖廚的君子們也許不知道，本國市場上有個叫裕利棧的米酒廠今年已經110歲了，創辦人王應選，來自福建省同安縣鑾美社，1906年，他把家鄉釀造米酒的傳統工藝帶到森美蘭州文丁，到了今天，已經進入第四代了。
0 m# i/ q \ \- L' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. p4 X$ N! F) w( d湯品／西班牙魚湯熬好的海鮮湯加入裕利棧老字號米酒提鮮，鮮香醉人。公仔箱論壇7 T7 e: i4 m9 v) t" ~) H
* K% U0 A- m* j: j* H. X公仔箱論壇裕利棧以梅花為注冊商標，旗下最老也是最經典的一款米酒就是今天還可以在市場上找到的“特別米酒”，即以100%純白米，經過發酵、蒸餾過程精釀而得的原味米酒，和日本清酒比較，多了一道蒸餾的工序，酒精含量也比清酒高，達到39%。此外，裕利棧也出品加入純文冬薑的薑酒，酒精含量18%，是產婦的坐月聖品。
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3 m& _& p& i3 W/ N( K* Q: `% v5.39.217.77Smoky Yuzu柚子米酒、橙汁、百香果醬和鮮橙肉調出果香四溢的雞尾酒，最後綴以風情萬種的丁香和八角。
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7 Z* ~. q. |+ l9 SLychee Infusion荔枝米酒和玫瑰米酒搭檔，加入荔枝果肉、西瓜汁和酸柑，芳香爽洌。
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1 }# Z" O& w$ _( K A7 i& E, H2 F5.39.217.77Orange is the New Kick酸柑米酒、西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒的合奏，味道和諧豐富易入口。5.39.217.773 v9 F* Z2 x9 Y/ k: f
110年後的今天，眼看酒飲文化五花八門蓬勃興旺，裕利棧決定以新形象新包裝再度出發，推出年輕時尚的Hana米酒系列。首先，酒精含量降低至28%，入口沒有原味米酒那般濃烈和嗆，再來，一口氣推出6種口味――原味、酸柑、柚子、咖啡、玫瑰和荔枝，讓傳統米酒走出廚房，昂首走向酒吧和酒飲俱樂部，成為調酒師的新寵！0 ?. r/ U( D* f0 N6 q
為了推銷Hana米酒系列，裕利棧和Hubba Hubba餐廳合作，為媒體朋友炮製了“米酒料理佐餐會”，4道菜式，皆用了原味米酒和薑酒調味，每道菜式各搭配一道以Hana米酒系列調製的雞尾酒，一頓午宴下來，嚐到了110年老酒廠的醇厚歷史滋味，也體驗了老酒換新顏的米酒復興創意！7 v9 i# x! J3 B: D9 w6 K
創意酒入菜，增香提鮮
5 w( @# x" Q6 I% Q; D/ C打頭陣的是米酒版Mojito，調酒師為它取了一個美麗的名字“Hanaito”，以Hana系列的原味米酒和Mojito薄荷糖漿，加薄荷葉和酸柑片調製，清爽中散發米酒獨特的芳香。0 g+ V" B$ c* ?' Y, _
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Hana系列中的原味米酒和M o j i t o薄荷糖漿調製的米酒版Mojito，取名Hanaito！公仔箱論壇6 `4 s, j4 Z6 H8 W
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裕利棧的兩大經典，梅花標原味米酒和加入文冬薑的薑酒。
( V$ t! o% f- c+ a前菜是調醬中加了薑酒的酥脆扇貝，佐以荔枝米酒和玫瑰米酒為主角的雞尾酒，淡淡的桃子色十分迷人，氣味芬芳。作為湯品的西班牙魚湯用了老字號米酒提鮮，香氣濃郁，佐以柚子米酒調製出來的柑橘風味調酒，酒味非但不沖鼻，還多了一分果香。
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* _+ m; @0 M9 k: I公仔箱論壇前菜／酥脆扇貝裹著米粉酥炸的扇貝，伴以清爽的墨西哥Pica de Gallo沙拉、葡萄、日本小黃瓜，調醬中加入薑酒。( O3 ]5 B. M$ u
主菜是嫩白的烤雞胸肉，雞肉汁調醬中加入米酒，醇厚甘美。這一次，調酒師挑了酸柑口味米酒搭配西瓜烈酒、西瓜糖漿、百香果醬、酸柑汁和燈籠椒汁，創造出和諧又豐富卻仍容易入口的雞尾酒。甜點中的意大利奶凍Panna Cotta巧妙融入薑酒，成熟優雅的風味叫我驚艷，再搭配一杯多了咖啡米酒、伏特加、巧克力糖漿的意式濃縮咖啡，為午宴劃下完美句點。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l0 N8 v2 T3 |
（裕利棧產品可在大零售店包括永旺、Jaya Grocer、BIG和八打靈的Tong Woh購買。）
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0 c0 E- S; M: h5 B5 h. q1 C1 B公仔箱論壇甜點／薑味奶凍口感細緻的P a n n aCotta，奶香中多了薑酒溫暖醇美的風味，變得成熟優雅起來；佐餐酒是Kafe d eChoco，意式濃縮咖啡中調入咖啡米酒和伏特加，再混合巧克力漿。tvb now,tvbnow,bttvb7 N0 S0 Y- R: A p
Hubba Hubba KL Sentral) r# Y& d1 u& c5 z
：Level2,Menara CIMB,Jalan Stesen Sentral2,KL Sentral,50470KL.公仔箱論壇8 U; h& ~8 S1 h3 x; J
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發表於 2015-9-8 10:31 PM
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