三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
$ C0 M$ M1 L: b! o; p5.39.217.77 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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# a2 U! t3 G$ y3 b/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 冰花鸡蛋球
2 B1 s8 i2 i$ O* Z 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。5.39.217.77$ U% w( P5 a! D" J
做 法：
" z" b) k; [# ]3 A6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
d: E( y c% p- E& D3 a. @/ jtvb now,tvbnow,bttvb 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。tvb now,tvbnow,bttvb ^0 O! H/ P6 B
# {. E' d- `3 [# c+ O6 x Y. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酸梅蒸鲢鱼
5 o( u, ]" o6 i* q; A) R 主 料：鲢鱼。
3 Y' V0 c8 Q2 {" ]7 b6 Q& Y$ H 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
X4 h4 C3 c* c5 Z5.39.217.77 做 法：
5 s6 d. ?* f9 k9 C9 } 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。5.39.217.77+ p* @6 G; H+ Q$ [
" q% \9 z4 @) ?& j1 i# `公仔箱論壇 麻婆豆腐
5 u l4 C0 _6 g* f* Ftvb now,tvbnow,bttvb 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。! c, c! J7 o! e$ i
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
+ L7 U& h' a$ s+ k. Q( k 做 法：
2 B! D: B" k0 H+ h6 T4 k, U& K7 L 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
+ L# s. @, p" q; ~% mtvb now,tvbnow,bttvb 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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凤豆腰花煲
+ y4 w" q9 I& w* n- wtvb now,tvbnow,bttvb 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。" R6 @7 N G* L+ U; V/ q
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
' x0 \: b; u# q- V2 U. F 做 法：公仔箱論壇4 m9 K* j: A/ M" n6 N6 z
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。
3 R+ Y: v$ T3 D9 I3 ]6 @% r 2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
9 n. D" y( n* r( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇) H* C3 z8 Q: w% ~
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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