三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
8 l) t$ J# t I* y5 Dtvb now,tvbnow,bttvb 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；5.39.217.77, B. N' c4 D) k+ V# n, c" Q. G. M
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冰花鸡蛋球
) Y: J+ g' E4 X7 V, w/ o5.39.217.77 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。: A( q# R3 K. W5 j3 y+ U; _
做 法：# b* J! s2 ?3 m; e6 E! b
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
* E: J$ }$ g$ T* d% ?/ E. }7 C$ G公仔箱論壇 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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! l9 c9 Z8 X& d; `+ n; t# p 酸梅蒸鲢鱼
$ P) o1 Z! Y4 Z9 _% Rtvb now,tvbnow,bttvb 主 料：鲢鱼。
! [$ b* J* n) J& }: g2 G* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。tvb now,tvbnow,bttvb: S6 G6 d) O- l' H
做 法：tvb now,tvbnow,bttvb: B* x& X* ~: _9 @5 S, _
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
! @9 \, O! v( H+ X( i* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
* L5 x, J; u3 d, d. `% w1 d) s9 G 麻婆豆腐
6 L! C$ l( ^- E- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
' |9 r7 d. G/ n- t公仔箱論壇 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
% W+ o C8 w& E3 c+ ^公仔箱論壇 做 法：5.39.217.773 c9 A+ ~, e. C% z3 s }7 E4 a3 M& f
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
# r4 M! A4 `9 S8 P' P 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
" e. \( o" J8 p# q. `. x5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb4 o Z& k7 Z" {
凤豆腰花煲* o4 E; H+ u( T0 I, L
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
% P' Y; |0 i" t, c) ?& v- V1 @, i 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。) d5 F. k. ?6 U9 l Q* |
做 法：
$ N( T9 {( x2 P# [( O5 G! ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。7 |& i7 P6 e6 }( a& j% q% T$ D( i
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。0 u9 V( K0 B, ?$ m: f8 i! ]# {; l
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇& h; c5 k/ _ f) [( t( \
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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