l, T( W* C8 U$ E2 T' e5.39.217.77材料（6人用）：
* _; D: o+ ]9 U. f( j6 W公仔箱論壇黃芽白.....400克
4 K+ U* d; H1 J+ ?& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）: `1 v& T5 z* D$ p8 q0 @3 X- R
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
6 Q: I) N5 ~; f# q9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
' O3 \+ K% s5 p QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇. J2 |# l8 y M7 l# N& O) B. U
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
( A) A% c9 B, ~2 a6 ?* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）5.39.217.77/ [! {, U L4 }
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
U g# O" ~2 v1 _4 N, x$ T水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb8 F$ l. \9 y! Y" Q
豆粉水..... 2茶匙/ j$ w" I, Q$ n
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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( h; l# L, H) B3 P* P+ w醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 L i. [. U" w! M" t2 K
1.薑汁.....1茶匙
3 s+ }' y* `5 S1 N- a! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙公仔箱論壇: `$ n5 P: j. c# Z5 a* {
3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇; o, U0 W' p, ^7 y7 Y! H# }
4.胡椒粉.....少許! N& h1 }: }0 O) j. ^ n
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
) Z# J) v$ N- @5 H4 P4 J( J- E% k6.油.....1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D2 Z2 `9 [5 `4 P
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7 b) V- |% Z0 q9 `3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：
# \: q* i2 ^$ P0 Q7 z1 V1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）公仔箱論壇2 `' e3 i0 S( P& }" j" r/ n" T0 S
2.天然清雞湯.....1/2量杯( D, s' L1 n% Z: W( D& {
3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 _" C3 F, Q/ G7 p" ?: s
4.胡椒粉.....少許) k5 C5 v4 |7 g6 _9 q
5.麻油.....1/2茶匙
) g1 Y( X$ a) T9 {tvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙公仔箱論壇5 E7 | h' a3 \3 _1 Z7 d1 H7 o! G
7.麻油.....1/2茶匙
( G" P5 z% `/ atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g( ^ M" R! {% M( k0 z9 `0 W8 G
% _3 I& b V1 s2 {) N: Y公仔箱論壇做法：2 V* U" C: x" L6 [4 b( u
3 f) j7 f! F0 } d; ]5 e1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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7 @! L9 S# {) K2 Q" ftvb now,tvbnow,bttvb3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。5.39.217.77+ I; |2 S, V3 d2 R
+ T" m7 c8 R# l: \. e8 d5.39.217.774.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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! l7 l2 I5 O0 _+ n4 q5.39.217.775.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。, s/ G7 n3 ]+ ^; K- @( W
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `# q* S6 n; J7 T
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。. q4 W4 L% i7 K1 G; |
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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- q! l. D8 @. r公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。5.39.217.774 A4 f- m% ?7 d0 U( ]+ G
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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