1 @; O% d+ c3 D
材料（6人用）：
- X9 Q* p( N* A. P4 ^% a) }, V黃芽白.....400克
! ?9 o* ?1 E1 Y4 H日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
# T& o; j% }3 X. W/ q5.39.217.77排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克+ B/ C4 H/ r, r7 n9 S4 ?
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)tvb now,tvbnow,bttvb6 h" Z& _5 w3 u! W
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
; x6 F: L" X# T/ c8 W油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }- U2 x( A; p, `
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）' j( p- J1 o1 Y X
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
# ^! T5 w0 g) K$ C- `8 i9 b6 H0 ^水.....3/4量杯（煮黃芽白）公仔箱論壇4 o3 \$ U9 ?: N& g
豆粉水..... 2茶匙7 T+ h/ Z% j7 B- }" q
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.772 [/ d( q5 e1 t. m6 a% {3 H' r
) ~9 l E( L4 t6 f6 D% ]: A, T% K0 G
醃冬菇材料：
% n% G$ M( U' D3 o公仔箱論壇1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇3 L9 b* r( H6 T* E8 }) O
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B# M* ]' s( E, E7 s) f# t3 ]. H
3.黃糖.....1/2茶匙0 g. ^, C* c5 q" a; l9 v, Q3 b6 B2 G
4.胡椒粉.....少許
( _- y* Z7 X0 W0 Z; W1 u, Mtvb now,tvbnow,bttvb5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5.39.217.770 W2 z- k, ?8 \. n+ @2 J0 Q' r
6.油.....1 湯匙
- D1 J# b& T" |& s1 h; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& b: O/ u- V3 }* d
q/ y1 w6 ^8 gtvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：
, {0 t! c9 ~, {' u- c8 Y1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
, X$ ?1 A0 p M8 @, {2.天然清雞湯.....1/2量杯- T2 S. D2 n5 X7 H, T- j p9 `
3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 `6 {$ w, h% Y& C+ d( F% c8 b
4.胡椒粉.....少許
% E) F# n. \1 s5.39.217.775.麻油.....1/2茶匙
0 o2 Q: M0 f' b; Y! w' f! b6.蠔油.....1/4湯匙
+ V- L, U& S. a' r( N9 m7.麻油.....1/2茶匙
% _( V- s# o. X' _7 Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 [- H7 q! n4 `# x6 r
5.39.217.777 B4 c$ n8 \+ Z O' ]7 R
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A" B0 Y1 v7 C/ v6 X7 H2 l
, U7 f* w$ F8 b' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
( m3 v3 o9 u: H; u4 n9 E# z9 l" ?5.39.217.77
- O8 x" Q1 u, A9 A {% k7 ?公仔箱論壇2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb' n0 V6 F& G, V+ [1 s, A/ s
5.39.217.771 ]9 F* @- l8 M# K) ?
3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
8 A7 Y3 c7 T Y; |. m9 A公仔箱論壇, h. R- i8 I5 E6 Z
4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb( U3 n3 F, C/ E1 M F
3 c2 h8 B t* \ P; A2 @5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
3 E1 u: M0 t& e- m/ N% t5.39.217.772 C3 V( |9 V$ @- Q/ W
6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5.39.217.77- k( a8 u* G- u9 k
$ \) f0 [7 C1 ?* p4 l. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ?! X& l6 u9 m e) A9 Y
4 A: ~; B% s6 o& G- R
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
5 g0 ^4 M/ f7 B2 Q! N, f5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @+ O# O! n: {6 P5 g6 y0 z# h
9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。公仔箱論壇/ Z0 u# H, C; m
5 N( O6 j- Q4 B! q. H5 J10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G7 g8 C" y* P! j/ Y, M
9 m& @( ]: Q3 t( Ctvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B4 M$ [( X$ U8 {+ \5 U
tvb now,tvbnow,bttvb/ \ a( l: ?) h) P1 h) N/ f' |- Y
12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。" U! a R% X1 \3 m- l- S
1 {' Q a" X! W- P% A" E3 A8 y b6 V
13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
| 