1 E2 }. }- a2 G/ d0 D" Qtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
6 J q Y, t1 T6 E9 {% {黃芽白.....400克
. i `8 F( s- n0 G; z( M+ L3 n6 ?4 j日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G3 B/ k/ z% A3 i) z: V
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
& S1 `9 ?& z; K( V9 A麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)& l4 [: g( N1 }7 i7 n$ H
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）5.39.217.77- E2 W* y o! G3 }
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb# x" P, P. k( z# N& a; m
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb% p3 f/ M" D2 V# M7 |/ G
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
# I3 g! Z5 _3 S# I7 k9 d; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....3/4量杯（煮黃芽白）5.39.217.77; W- D. X% _, @6 v3 l; ~
豆粉水..... 2茶匙
! D* \4 K) u1 H$ ?+ f# }5.39.217.77豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
: r$ n3 d7 Z5 U9 i) ?( n4 W6 X5.39.217.77公仔箱論壇4 o7 N5 p. P; o
公仔箱論壇8 C x) Z( y* M. N" r3 X" j# J
醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W1 T4 z- H; |& }
1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇9 i f' P8 m1 V: t; u1 l* [! Z
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- X( _. ^+ g4 U3 [: ]
3.黃糖.....1/2茶匙公仔箱論壇" `( K1 R$ }! C$ z& b
4.胡椒粉.....少許5.39.217.77: S/ w4 {- M7 Q1 `- E
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
, O6 A M2 E6 v' c7 K6 s0 L5.39.217.776.油.....1 湯匙
( R/ H5 o, X9 k1 r+ A公仔箱論壇5.39.217.77: C" Z1 _% ~0 }# S" K
2 R a' ~- Y9 m" {) _6 u" o1 G煮冬菇材料：公仔箱論壇+ A- V) k$ ~4 G$ f
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）- Z$ x! i1 k; h+ R
2.天然清雞湯.....1/2量杯
. m2 p7 H S- ktvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B0 P, T, _$ q: i: i$ n7 d
4.胡椒粉.....少許
6 D% b% Z% X! n; v4 @+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.麻油.....1/2茶匙
9 `5 w8 X* W+ G) j- x& q5 X+ v5.39.217.776.蠔油.....1/4湯匙
$ z5 y( e- K& o7.麻油.....1/2茶匙
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# s6 H. Z' C6 H2 {% e$ e5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法： T& A' P: P7 T" _7 t% H6 E
+ l7 n- D* {$ Y+ \8 m$ `. [1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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' U4 q' e9 \! q ~5 D2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 b( m9 h; G `7 M6 k
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
6 J1 Q! Z; X% H" g/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z8 r& `7 B7 C& e* l5.39.217.774.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。, T; e4 f, _& ]
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。tvb now,tvbnow,bttvb9 I! S* N! _5 w* O& h
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。5.39.217.77: B- I9 W8 T4 R% D9 v
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb e- N2 K3 A3 u" [3 P
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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2 }* I( @" T+ M5.39.217.7710.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. A' G3 G- F* m$ p6 c! E
& ], W( R5 Q$ i5.39.217.7711.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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5 {5 |5 V9 S; q; _ I公仔箱論壇12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
& p) F+ t( Y) q# f/ S% r
$ W Y, H& l, E, H; ctvb now,tvbnow,bttvb13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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