材料：! r* U% S" @3 \9 l _% O6 h* Y$ l
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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- q- D! ^* Q4 X% ?8 C2 ~( ^調味：+ I! i& w% K, X1 ` `
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙. z' L3 a( J$ e3 j; F# {5 N* U% m9 P& n
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做法：* n9 F: A9 g; Y M) w6 \, i! r
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5.39.217.77 O5 v0 x: u1 {3 ?. h: z5 Z
% j% c8 }3 W2 L7 I5.39.217.772.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。
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+ u7 m' H2 ]* n$ C# N3 }. r( Ktvb now,tvbnow,bttvb4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j2 j$ w( j$ a' C
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- d9 _! k Y; I4 E2 E- H( [公仔箱論壇蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t7 E6 I& T& }9 P! ?
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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