材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 a- D2 l) w% i1 O* B) z$ z
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許
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調味：
) F) P5 T' i8 h公仔箱論壇鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙公仔箱論壇. C+ x2 v( {/ u& F
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' a% f# g( {- E; N/ L; G5.39.217.77做法：公仔箱論壇; b' P7 ]* ?4 n) G: r
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5.39.217.77/ q/ n& H j: _- c$ S8 w
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2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。5 Q% K. x7 j. _. C) b. }
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。公仔箱論壇; M/ v: B* C' J5 O5 x4 I( w
' f. u" }0 \: S$ b9 `0 _- I4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇 I$ ~5 c2 F+ F( g D+ x E
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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