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材料：tvb now,tvbnow,bttvb" ~. @. z) v& _+ N
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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: Z; W+ r* k7 M8 u4 `$ }7 l餡料：8 r0 V3 s8 N) d
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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6 b5 i) K g7 y& |; A% J- l: {. Y; I蘸汁：
" E: b3 v r2 |6 r7 B% O泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 a2 n$ ^) o9 E
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8 t# A; B$ K8 \3 c% M1 T% ?" {做法︰% K9 }) P5 c3 R( z+ ?" H2 ~
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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$ Y) K; @$ J7 X+ a- h公仔箱論壇2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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) Q" g/ w1 x& U3 f5.39.217.773.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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' t# ]! a q7 K, }6 U9 ?8 Wtvb now,tvbnow,bttvb4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。- X8 J u" I. O2 a/ S$ O7 x6 I8 l" ]
8 O4 _+ c% |- k; T7 Atvb now,tvbnow,bttvb5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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: @" c, b8 ]8 x/ w# L' p5 \" V5 R0 j- ?6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。公仔箱論壇; i+ U0 F; H% ]% h4 j
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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