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材料：(4人分量)
S0 ~0 [% Q% t( {4 K" d5.39.217.77粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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調味：
5 i4 U3 C: _8 \9 m- z! h公仔箱論壇鹽少許4 d, o/ }. A7 x( ^
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7 s6 J( r) U% C公仔箱論壇做法：5.39.217.77' b3 E, @+ W8 G) ?3 K
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。公仔箱論壇7 _, p. @+ K$ _- j l2 S
4 U0 t' n- ~* @6 @0 U' [9 ]# {2 `! m! V! P2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。" h" {9 b2 b$ G! J* P
1 h; h3 T- v3 V6 J0 M3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。% W2 S( `5 Z% V* |( M4 c
S- g, c" L7 L# b9 Q6 @公仔箱論壇4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `) r% D/ A8 c4 J
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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