$ P3 U- c$ I% w, N1 }, j材料: 9 c( F4 ?9 y$ N% F2 b* L
左口魚1條、芒果1個、雞蛋適量、生粉適量、沙律醬適量、汽水適量tvb now,tvbnow,bttvb# p* [% m5 W3 v- `. E* o$ j
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) ~3 l- A. H: y6 w* i; |調味: 公仔箱論壇% Y( R& i' @ d% i' }, ~; W
糖半茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒粉
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ B2 c; q% m( b' H
1.左口魚起肉，切成魚柳。以鹽、糖及胡椒粉醃，再沾上蛋漿及生粉。
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% @+ A- \5 w7 p- u$ J3 `) b" Y3 |2.起油鑊，把魚柳以中、小火炸至金黃色，隔去多餘油分上碟。
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3.把魚骨沾上生粉，下油鑊炸至金黃色，上碟，放上魚柳。
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4.把沙律醬及汽水拌勻。
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" L5 u E/ O- Q. O4 e5.39.217.775.起白鑊，以中、小火把沙律醬煮至起煙，加入芒果肉拌勻。公仔箱論壇6 _: T8 v, I" k. L5 w
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6.把醬汁淋到魚柳上，即成。
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刀鋒貼近魚骨處落刀，可切出更多魚肉。 魚肉容易熟透，宜開中、小火油炸。 汽水需慢慢及分段加入，減少醬汁形成汽泡的機會。 汽水帶有甜味，跟沙律醬的酸味十分合襯。公仔箱論壇( t) V$ `/ n E
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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