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材料:
1 K+ ~) G6 U' d9 F0 T* y豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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$ M: I" c* F! C2 C5 `, C# T, \6 e調味: 2 @! ^$ R4 a+ R, ?
砂糖適量、蠔油適量
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做法:
+ n" U7 a7 k( L$ g1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。2 r7 N: E$ l1 r- [7 o- U% ~
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。0 |8 i/ {- g' ^" M) M- L
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。; t' C& B( l/ ]. n" ]
3 k4 S* g, b% T- q: i# c5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
2 [& ^& g0 z5 G3 w8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( e2 G8 W1 `8 X+ ~2 g/ S8 P) w. v5.39.217.776.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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( y* F& Y9 t7 ]" K& W4 p: } g5.39.217.77Tips: 公仔箱論壇" o7 V) h5 z1 t$ {; @
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
1 N. o5 K) M b/ A4 e: Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J. y; t- @5 p5 J g0 U
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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