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沙翁是占西餅店名物。第一代老闆曾是葡京西餅師傅，做出來的沙翁甘香可口，蛋漿調配適中，而且打得細滑，炸的過程亦一絲不拘，油溫要控制得宜，先以低溫炸熟，再大火高溫逼出多餘油分，其間要人手翻動，令各部分受熱程度一致，鬆化而富蛋香，且放幾個小時仍然乾爽挺身。﹙$6﹚ 5.39.217.77: |( L9 ?0 X, c
; O- z% D$ B& V" a0 K3 C占西餅店
6 j( F! k2 `# ^ ~: i1 I5.39.217.77地址 風順堂街 |
發表於 2015-9-2 07:10 AM
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