, |1 B/ q1 L8 P' U公仔箱論壇香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。
4 ]# Y; {3 C( c" c + C* t w l: K. ?
位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
0 K. c0 A9 t! Z: [; j7 ?( t* e9 J; Y. j
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。
% [, D+ O' e8 E, q9 \公仔箱論壇5.39.217.77/ e4 e, A4 c, O+ E8 m, S# k
反傳統擺盤
3 E' V* G" W5 p& _3 V7 |, D3 R餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。
. v. N' _/ x8 Y* `# Q' b( O公仔箱論壇: p8 G: O, Q5 I" R" Z" `* E5 `5 i
傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。
' V3 L) A. |0 E: b+ M公仔箱論壇
8 _+ h" s- s6 Dtvb now,tvbnow,bttvbIssaya Siamese Club
1 l5 n+ h( S" j8 f6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期5.39.217.77+ F; {; {8 B H4 V; k' N4 h
平均收費：$400TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p% h B& e* _+ Z: |. I+ U3 ^5 r
公仔箱論壇1 m' A$ J$ f( a9 m/ X5 K D: L, ^9 u
0 X+ U6 K$ M& G; E5.39.217.77紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 6 B$ f6 d) Y6 d6 Z7 }
, N' d& H3 m9 z4 Q
$ f) f2 |. V$ G; x. r8 I, e* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。
^) f( J% w' p4 ~" O+ Q; `tvb now,tvbnow,bttvb
# O2 f. B. l F' }- o$ z' O& i公仔箱論壇 公仔箱論壇2 R2 O8 q f) p0 K4 r& r" [) j* l
Bar area以梳化座位為主，感覺舒適。 $ @8 R f1 `( F8 L! ?% M
公仔箱論壇/ S4 O! G) I& J2 q* e
 5.39.217.778 t! a" n* G* {
名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。
% M$ t. y) u0 z6 V9 w公仔箱論壇 |
發表於 2015-9-1 05:07 AM
| 