本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 2 F9 f; A& Z9 f7 |+ x& D0 x6 z2 G
5.39.217.77* Z/ b( P8 p) c3 _
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
6 i4 T* o L9 ?- q8 i) s2 L7 R1 X% u7 N公仔箱論壇. c8 L, V8 M5 \4 ~* s& i
: |; W! ], e! Q5 P" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N* g+ W \: {
tvb now,tvbnow,bttvb6 R7 m& {! n* d9 D* W, X% b
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇2 v) i: P: R& {, a' S
 公仔箱論壇* U6 |6 `1 g0 E' u9 N0 k% Y- U
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。5.39.217.771 Z+ B) g6 L0 ?# [6 J$ c
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇. p: y) _: J0 n+ \; r s% }9 [
' ]( b; h0 H# S% I* Y
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
s& Q, }) }% I' a( P9 }5 N) [+ N公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
, x: R& v* Y2 z# v4 }$ U. W5.39.217.77新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
0 ~4 r4 s& O1 U. I9 u9 G: Ltvb now,tvbnow,bttvb+ ^: G, E, D, S% Q
5.39.217.77& g$ m, K+ ~# D8 @
. Z p& c. ^0 f) G p7 g. y; Ptvb now,tvbnow,bttvb% }+ T( D! Z% {8 x, [; M" i8 i2 @9 j
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。5.39.217.77( _: N' @8 x' ^
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.77* P3 ^2 A! R- g: z
石化工業未影響產量
/ F. h2 _1 b1 j7 P5 \% {" ?. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”tvb now,tvbnow,bttvb1 p# x' q& \) y1 g: h* M4 W
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
* V. T# t# i( w" b; {他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
$ y5 c/ z9 {# v5 `4 b+ H0 e- a公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”2 B3 `9 |$ s* H/ B. s2 A/ j
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
2 ^( ]0 G4 I: \公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”: ]" p- P( l$ W) Q
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
$ y9 ?9 K/ P9 C; _: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b! m4 z H3 {$ ]4 X$ Y: Y: W8 o' c
7 Q7 M6 y x U" h4 k% \) ]$ S9 J公仔箱論壇鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！5.39.217.77) P0 r Y8 C/ X: t/ }0 K
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
, ]! T1 S3 l" I% K! c" X至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
+ g/ a2 y7 w0 s" D! b! N新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
* n+ n0 G2 v+ n+ C, ~# c! G“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
' C) w+ r+ I1 l* V% v' K% H- qtvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
& Y% {! J& [2 O# p0 a對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb& l7 q5 N) C7 j8 @ F
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb. m1 @" A" \$ H- k! q' _
& h1 q! v4 \9 z: A3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
% y4 M( ^6 Z5 c( ^' E+ o% `# S" O劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
. U7 e# G4 x) p) y6 N) W: h公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
; g, J7 [7 W8 X公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味
5 F! A; a1 {% _tvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]+ g3 v; U* |. q5 c/ G: ]# t- v
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”3 o; ~% r' c! [
新光海鮮冷氣酒樓
* z( s$ C# G/ K# K：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
. M6 t, I! `3 Y6 o營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |7 L( I# Y# q# M7 W3 t
上午11時至晚上10時5.39.217.77* F% d4 x# ^1 c- X8 Z
 ( {4 X; P) X+ s( L, `& e- A& D- }4 v
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。( @0 G( b. Q G5 v5 M, C$ b
指路食客：李華興（46歲，農民）! f, [$ o& c( P
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
) w( l" S' i8 Y! }' {食客打星tvb now,tvbnow,bttvb6 B: R0 m4 H: V+ m! w4 l/ G( C G% z. b
美味指數★★★★☆
+ n1 K2 F. N6 z6 T' f& l4 h+ ?/ Y公仔箱論壇環境衛生★★★★☆
, O6 X2 ^. i6 k% B ?& ~, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆
4 w5 V3 w, ^) p) y公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
