本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb6 C( F7 U9 D# a( X% y8 g# A
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
) f+ u5 I q7 z$ S7 i3 X5 |6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ V& v& b2 b, |1 z* ~, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！% U) C$ ^* ^# J) |: e- b
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇$ V9 q6 K3 z% e) S
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.77" Y+ L( z# b* R9 ?+ J
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb* `- {# w; ?" w6 C, b
已佇立四灣大街21年
8 k9 h. ^8 a* X8 V+ M1 u7 \) H$ [4 @tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.77( d# V: L4 C2 J% R e. _' O6 ]4 ?
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇3 i' E! u" H. |. l) ]
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
7 h9 z9 L1 @8 i. r% n/ }5.39.217.77石化工業未影響產量5.39.217.772 I: }) n1 L7 v9 G3 @' ?+ ]
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
. L6 e7 V! W5 e( J4 T- A他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `% w( s+ N/ _% S9 U# q/ I( e
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
7 z: D% s8 _; }: i# \5.39.217.77食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb/ G$ H2 p* e& Q$ v1 p* g
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。5.39.217.77! O' o9 C" z1 n c
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
- t1 f, @# G- F* C7 C7 w3 L& Ltvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
# V# g) [/ P" [( U, | t公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.77! @9 K z' C! i# t
: B0 ~1 _ y& ~- Z% t$ r2 M/ N3 O @鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！公仔箱論壇% |7 O8 S$ t7 |5 v" [6 m! n
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”5.39.217.77. A1 }4 |' A# w: x/ `" d
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
% d7 c; {, L$ X; `: Q$ n# r2 H( c1 q! \tvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
) y2 x- c2 M& C4 f: }) T6 a% [5 }5.39.217.77“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
) ?4 U4 v' E! \! @! f- d/ c. i% E) @, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb; r: L: O, M0 }0 s
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |; g6 V0 Y3 i5 `, ~& m
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
& @, _! k$ t8 U+ S' H8 K% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y( M& d- F* ]& }5 X
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。5.39.217.770 ^2 g$ C- J+ w8 ]. F @
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。! B. w9 \' V, }, K
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb% m" Q$ Y3 D- {/ g' w! }
肉質滑嫩無土腥味5.39.217.77+ P8 [# N9 w, @/ `& o& C/ e
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
' x* c: ~) f) ?1 M1 E5.39.217.77“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
7 q+ c7 s+ w$ Z; j8 btvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮冷氣酒樓$ Q9 R: ]( S* f' W/ |1 U6 U
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
' H+ [$ a3 ^( Z, ]# t: _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間
, G8 E% D( Z+ ?. r' u R6 `上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E7 z/ g0 V; R& M: Z- h5 R# s
2 o* Z6 O" N: r公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。5.39.217.77 f C2 e( ` @$ Y. X) x9 O# Y9 N9 `
指路食客：李華興（46歲，農民）
0 R a4 E p* g5 i# n) n9 f/ Q推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
( ]! \" f2 b" h6 }/ {8 G% Wtvb now,tvbnow,bttvb食客打星
' l% @1 w& l9 @" q/ a美味指數★★★★☆! y0 k3 Y: ~2 F: v/ h. y6 e
環境衛生★★★★☆5.39.217.774 E' @; l/ T" {6 }( A* i7 R! ^: [
服務態度★★★★☆公仔箱論壇2 R, z& d: @. Z8 V7 N+ c$ [- V
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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