本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇& G& h8 l7 }# D+ k
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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9 A# Z- h7 S4 e. F) t5.39.217.77邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
3 e6 P, N- [3 D- r9 M, r6 [% {1 S: z; G4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！, h9 S% M! Z. n; n$ `
已佇立四灣大街21年
" }. U! v4 f/ F新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。0 [; _1 H0 ~+ m, a0 e3 R; n0 O( s
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2 P3 n% F$ k) j8 V2 V- S2 H9 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a1 C _$ F# l1 a' p' o
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
- W9 m( _+ G2 stvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \1 F7 Q( n: I0 K3 N
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”- |7 F/ w, c1 v1 ~/ L0 |7 z* ^
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
# K; l% p) G& M7 S# }* x8 X5.39.217.77他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
$ N: _0 G! y) v' M: e f食客愛選“上湯”“清蒸”
% h H& \, ~* l詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
( N" A3 H q1 D" o公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
: s% g* @& V! n+ a9 W( a; Y5.39.217.77食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
9 E( }9 V! ~. D3 z2 X& _. B4 b5.39.217.77除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。' ]* [: v1 u6 d, R5 E+ P
" L) E# i* L( m公仔箱論壇鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
( j) J# u9 B3 p7 l; }0 {“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
0 v* K. Q5 A+ \8 r/ O4 s- v公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
. a) S5 o- l7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
, I V9 r0 w1 [5 P: n2 m, a3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
- P1 G" n/ G6 X" \9 U1 Etvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇: Z# q# G+ W2 s( |* o
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
6 G# Z" X8 p6 A2 ?8 A* [" H公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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# \0 c; u& P! G: Q( J) r+ ?5.39.217.77白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
2 L( R% U8 H# }* q+ m5.39.217.77劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。5.39.217.774 x* m( k' V5 P9 h
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
+ r! D& t. I- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味
% b- s: \" z% d. |tvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
- L1 p, N' ?/ x5 t5.39.217.77“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
" X! }% B% Q4 d6 N& X新光海鮮冷氣酒樓
r" t4 e9 x5 r5 s; _4 C, V `：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ R2 i/ v1 e, Z- U c0 v, O
營業時間
) ?4 b% ^5 H; z+ Y/ W上午11時至晚上10時4 h/ p: f `. \: w+ Y# [
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
2 i- P4 n4 ?, T4 u- M E# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）公仔箱論壇0 h9 v/ X, W4 n: @. o* S
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
! C. G# i8 G4 F, z4 h1 B; ]公仔箱論壇食客打星公仔箱論壇) ]; }8 Y3 c) B& O4 X- y, F. c
美味指數★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. I( K* j3 P( Q* Q
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇% `' E7 R7 n, H! D3 e5 \4 ^2 }2 ]1 o
服務態度★★★★☆
$ B( H+ k4 b* s% q* P, Ytvb now,tvbnow,bttvb價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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