本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j p0 u0 w2 Z2 h9 f
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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, j. Z1 ?$ y& s/ v柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb! J3 N7 G& ?3 Z, w, d y$ m
+ w# y2 u( G g7 f公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `2 W+ J: F/ g+ Y5 o% k& ^
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇- O0 A" a% @; F/ K0 G
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！tvb now,tvbnow,bttvb6 ~1 X l1 R/ W& _9 W/ _4 k
已佇立四灣大街21年
) ^5 X" I5 ^4 E6 @3 _公仔箱論壇新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.77, _4 M( D) {# m& x7 m) I A1 {
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1 L, E) H* }3 A# u1 c# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。2 l+ T: }" p9 |- u9 v$ u
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb2 Z( K; A, R- K
石化工業未影響產量
4 a: }) j# q5 ]+ H. H公仔箱論壇說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇! s1 H/ R4 i n2 A
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
! v7 N/ \/ Z. k# R' k公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。7 ~2 L# m3 u9 L- u
食客愛選“上湯”“清蒸”
* |! n! w5 @$ ktvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
5 }. i/ h% z7 Z5 q+ ~; J+ \; }“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t( S Z" H$ H1 n# R
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
3 K' O: F% y G" u4 f: k除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。公仔箱論壇0 v2 ^# d8 C7 w8 y" C, W5 v
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！7 D s3 s: |5 V7 s7 Q6 r5 `* Y
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb m% n4 S2 S+ M, O
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。; b+ X1 b0 P8 D8 a1 E2 I2 k
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
1 x/ Y+ y# L* \tvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
6 @" K; }# P: t2 E, N" P像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb" d/ z4 ~# Y7 m$ c5 X: g. \2 _
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。8 k" Z- ~4 z9 V- M2 G. B
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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- l( M/ s3 O. b6 J白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。( F$ z# G9 K% ~- P% I& k) _
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
0 j( `4 I% y4 M7 U長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇; o, W' y" Z; s# j
肉質滑嫩無土腥味tvb now,tvbnow,bttvb; o) M) K/ |! E% T
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb$ P* I6 S4 {' B, N5 Y
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇. ?" z3 }( K+ I2 b x5 A3 Q' }
新光海鮮冷氣酒樓
" W6 Y3 u- E1 k0 ]tvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
0 x7 u, X2 c- G4 w$ K4 d營業時間
- ^9 g# v3 K& r9 u* I. d, c- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至晚上10時
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' V4 t& _0 u% w6 x3 W4 a公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb- C& ^5 i0 i4 g. E. N; @/ E
指路食客：李華興（46歲，農民）
6 I+ B; V8 j8 p' e1 f; B3 Y0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
1 q. N4 m j" d! I( q0 `食客打星9 V* P) f0 e# ~! m/ L$ r8 x
美味指數★★★★☆5.39.217.77# p5 d4 x2 ] h" k, k$ ^. i
環境衛生★★★★☆
$ o! b8 z. m Z. Q( i3 Q8 h公仔箱論壇服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb6 C& z. ~3 Z( T( D5 v* e% n
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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