本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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, Z; U9 d% M5 Y6 H# w3 }: K邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇7 ]4 R6 Y; u7 U
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇2 ?3 D6 h: V+ R
4 D" V) H( ?5 w5.39.217.77所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J8 J7 i/ w* R% U) {4 J+ Y
已佇立四灣大街21年
! C) d( K7 a6 J: z) @+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇8 e" k" A$ X+ u* p6 r0 N/ O8 ^
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3 A7 k, ~" j7 t, o# }) c6 M6 C5.39.217.77當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
* E8 A- z/ P; h( z+ U/ \# ?“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x( j0 M7 R6 W+ Q
石化工業未影響產量
. w7 ^# I3 h4 U9 K" b+ H/ N$ e2 i說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”5.39.217.771 ], d! e. f# Q
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( H) t$ }( Q( k$ J/ e, ~4 J4 O
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
+ n1 R+ m1 E% D% \. p! V% T5 \5.39.217.77食客愛選“上湯”“清蒸”
' G2 K" d( E( b, j# \4 s: s詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。5.39.217.77# J( y4 ^0 C& d+ G2 B
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
# V; X) J/ n0 b$ |3 D i4 y3 htvb now,tvbnow,bttvb食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb- Q) ?+ C& z$ y6 K7 R( `/ Y
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.77* a) j' R) F, n& I* ], I
7 P9 j/ e- [1 \7 r3 ctvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
\; c" r; j* S- p- |- W3 t- D! x) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
1 C4 S' `8 x9 q0 q @1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
1 V, Q8 v# g/ y' G/ A& X& vtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
% f# S% H" q9 s. G: W- g公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.77& Z4 k" b' v/ H& L( X9 \7 D
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛# B: B& f* Z1 f2 f- W9 {
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
- T* t9 V: t* k* s+ O公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e) S4 i0 o9 B V2 o
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。tvb now,tvbnow,bttvb- @" d; W( i( G# y
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。5 p% ]- i- w1 u
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
- P1 Q0 o9 @6 p" c: g5.39.217.77肉質滑嫩無土腥味 Z) Z. q+ L) v9 P; p) L8 n3 ^
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
: |4 A5 s, M; a- _# I+ r bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇' q) ^ g: ~0 L- F4 T
新光海鮮冷氣酒樓/ p8 L8 x% w# Y% r3 u. b7 G% }
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
1 W- D0 h1 E9 y5 U" U/ a# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ d n% \4 S) I; X I4 l
上午11時至晚上10時5.39.217.77- ^! p7 l( l4 v# M: U+ q
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
! N+ f, k4 i F! L! `公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
) Z% m- j0 t) l( V# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。5 F9 H6 B$ }% B9 ?
食客打星
; i& W: D- { o, ]- B, Qtvb now,tvbnow,bttvb美味指數★★★★☆
" M4 ]/ W0 ~' D; G. ?tvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆
* O9 T, G# ^6 l; F# |) z4 ^: ztvb now,tvbnow,bttvb服務態度★★★★☆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l5 b L* F2 h$ a+ z+ T& L1 a
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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