材料（1人用）：
( m( t( E, n2 \9 B9 @+ t公仔箱論壇1.芥花籽油.....2湯匙$ r+ K+ F( ?4 E3 W2 V8 q1 u: c
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
6 M$ b! m/ W0 d3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb7 M% Y# B/ H3 b# \
4.生粉.....1/2茶匙
: w* s2 ~; T) Z5.39.217.775.薑.....1厚塊
$ O# ]! z0 e& M/ e. r. Ktvb now,tvbnow,bttvb6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
7 A; Q+ p9 D+ c7 E6 B: P( b) D7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)公仔箱論壇& Z9 m9 N( ?3 a8 M- d# W
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( |& l+ s9 w3 ?2 E7 }9 i9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：& ?2 G& E5 p, {* y& _
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z' M l3 \" q0 f( a7 [" B
& ]& r5 t9 D5 H# q( @5.39.217.774.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。% q: p3 J( N! b$ k9 R) P+ Q
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5.用葱刮將葱刮成葱花。5 R; e7 \2 W8 N2 p" `/ ^
m0 w& b' T, G/ [) i6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇6 N, T/ }, a0 J! n' u" F7 ~
& U2 f: N* I1 |2 _- w- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。/ E# m, ]1 V/ f# R
. f7 u- Z5 }% N% [' L* v8 T8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb! N& X8 y& M$ h% Q
a1 z; Y3 ?1 b/ s: E公仔箱論壇10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ n7 S% u9 |2 o% [& B2 f- v
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。8 A9 T4 W) O9 ]% D9 h
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。) q/ t# f+ ?* |% t
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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