材料（1人用）：
: r* u' x3 r4 w$ otvb now,tvbnow,bttvb1.芥花籽油.....2湯匙
& ^: Z- G1 G" G1 x& _/ jtvb now,tvbnow,bttvb2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克): Y* T! x* M% m: ?
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
2 X; P+ l6 w7 ?+ _! p) Q, |7 s4.生粉.....1/2茶匙5.39.217.774 @+ O! v) B/ `0 {, s
5.薑.....1厚塊
0 h* ^9 W3 I) m+ |, a( z5 b: Gtvb now,tvbnow,bttvb6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)/ M H7 k( H) ^( C' y" R
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色), _) }* t# k* p) U+ n9 S, f
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做法：5.39.217.77! n) }' F8 u6 B; e! b; U$ _
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
V6 V+ H6 ], H s6 V+ J1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G. c# B0 p+ `7 t2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
8 N. N0 B# y7 y6 _& g5 `, L3 D' G5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J2 x! l! B t( c3 L5 R
3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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& R3 s; l" T: B公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇" [* {. G* F8 Y
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。tvb now,tvbnow,bttvb7 _, l# {) {1 o5 ]# g, ]; A
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。5.39.217.77* r$ z w6 T: B/ ^3 v0 Y5 K
6 o: C% F* K0 @! ^: M, w3 w10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。公仔箱論壇6 |8 P- a7 S# X0 a5 E/ \) X
1 U5 o% n( o' v4 O+ k! m+ [11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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