材料（1人用）：5.39.217.77$ O. o9 W, j3 {; h$ `) L# P4 @* o2 V% {
1.芥花籽油.....2湯匙4 B% J, F; `. O4 [* W v% i
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
3 Z6 n* y# a- K5.39.217.773.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）5.39.217.77" K$ Q) N0 [6 f+ |- T
4.生粉.....1/2茶匙
* v3 K& Q( x" W C" O1 n0 U5.薑.....1厚塊
0 I- @" J4 a* ^' }2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇! `9 w& |1 i! x+ e
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o# I% V! z( [
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: r/ @' {. O0 m做法：
' N! Y' T2 U5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。5.39.217.77+ C% x: x6 B/ |4 A
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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, y0 Y2 ~8 K2 Y- Z1 u! D公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。( H* c& z1 K* t& ^2 y
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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9 e2 Q0 l2 v: Y; E; atvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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! I% Z z5 f' ?! l9 \1 V9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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$ l% W7 E* g; {10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。5.39.217.778 y5 V; }) l$ w; E5 i
9 l( n( ?6 \& c. L; O O" s3 O8 x5.39.217.7711.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。) J% s5 P, p# e+ t* f, D
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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