材料（1人用）：5.39.217.773 \6 K. ~/ A4 G. w% G$ W
1.芥花籽油.....2湯匙5.39.217.77. k" U. M- ~1 q( w6 i
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)" l u8 ?$ W2 q6 z; p+ R
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h! R3 e1 s S* i* s% d/ o$ k# `
4.生粉.....1/2茶匙
% ]3 I2 M$ g9 T' _公仔箱論壇5.薑.....1厚塊! Q( w1 j, D# x$ u. S' Y2 ~
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇# O3 K* Y$ l( X3 I3 Y' x$ a
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)+ L1 a/ g/ [; N* h4 L
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5.39.217.77/ q% K) R' e% l6 o
做法：
& d8 m2 M" T5 v2 G W4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。公仔箱論壇 Z$ u6 I7 J9 f1 W
( r5 t$ m; g7 K1 A( m& }# w2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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6 x4 Y2 T Q% V$ E2 K3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 V$ g/ U1 ]% [% J( \2 L" p: k' ?
% @1 S, T- ?4 l# p% d0 O5 C4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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- b' g6 M. C4 {/ h5 p* h' h5.39.217.778.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。6 |) H1 l8 C( Q3 p( _8 X
0 q6 X; [6 H1 t1 I0 ~6 Z9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。5.39.217.77* _3 h) u! c; j
6 i4 s5 V" t8 R& e! M6 q. ztvb now,tvbnow,bttvb10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。6 ~! w5 a6 e' S, J! ]4 t
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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. g, y9 P6 w. L5 g1 k7 s12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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