材料（1人用）：
7 K/ T; E6 i5 A+ T5.39.217.771.芥花籽油.....2湯匙! p9 T) p3 L, c! @$ S
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
( T! z/ K w& x3 P3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）' `$ O3 V0 P; V5 k. k: K
4.生粉.....1/2茶匙
2 {# h3 ?4 Y$ y( {: f+ a+ _, atvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊
6 @2 p3 N6 k2 l9 X/ | |/ w6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)公仔箱論壇7 {1 p1 q/ m5 v
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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/ u# t! V. C, L" A# B- Z% ?5.39.217.77做法：
2 F4 E7 n* S8 B" q1 o4 H公仔箱論壇1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) ]0 b9 I1 R9 Q( W0 \
0 j& E) s; Y' v' h+ |6 l: `% }tvb now,tvbnow,bttvb2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。8 _8 g8 n- z+ I* {2 V# C! L' [
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。9 R# z* e) s( Z5 x" n B1 T
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5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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$ F( i/ v) ~: P3 C& U5 I- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。' e& u3 K% u2 R3 @
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。% |, a/ y+ w7 H6 D, f* R
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B, g5 w7 J; u' k! Q
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。公仔箱論壇 R7 T, u7 P9 g& I" i. u
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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