材料：5.39.217.77' T4 S+ p9 Z7 i; m
Ricotta Cheese160g
& Y% }/ N% }# ?7 v$ M' O5 y0 pMascarpone Cheese.....120g( w" }! p8 h0 ]5 n& Q1 B
蛋黃.....2隻% }. v+ A$ I- f, B# l1 K. `
蛋白.....3隻/ g4 c0 I, D+ o1 m* p( u9 _6 J
麵粉.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _1 z% I4 u9 _" }' t. }
粟粉.....8g公仔箱論壇6 o. ~- G6 S$ D! D1 A$ w, M5 C. M
砂糖.....60g7 C% c8 i: r6 _9 {3 \
芒果.....2個
, q0 Z* O6 s0 G4 r* [: ]雪芳蛋糕.....2個
( V$ Z9 j% X4 B9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 y. h; |9 ?8 E: G1 J( T; a9 s8 u
5.39.217.77: `( R' H8 v# @2 Y- d! q# |
做法：
! w/ D4 x3 Z7 T9 I9 S6 B" C3 Q5.39.217.771. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻
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; O: g" S8 n# b9 |. ]2.蛋黃加進芝士混合物打勻
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0 \$ O' X3 e, w- X% K5.39.217.773.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平
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. a) E& ?- {2 v5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣8 `! X8 d8 r Q. h1 x
8 o! `/ Q1 o; W# c. H* ? @- ctvb now,tvbnow,bttvb8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
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9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成 |
發表於 2015-8-31 07:08 AM
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