材料
% U2 X8 M/ X6 @" d }/ L5.39.217.77酥皮部分：
" u( y/ P$ ]7 ~* X. G c9 A高筋麵粉.....350g
2 O6 d: K3 u8 j7 F8 E; H+ N5 p( d* K牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]0 c9 Z: x T/ I2 k
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 a8 m/ P. n& t; `
水.....140cc
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綠茶吉士部分：
4 q6 d; G; O7 D0 h+ u3 t5.39.217.77低筋麵粉.....25g
6 ?% A6 X6 _' J5 f) }( ltvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉.....5g
* W$ j# p& h$ w8 `tvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g
# [3 W' V! k+ E7 Z+ D$ F ]全脂牛奶.....250ml6 B& C& o- z, b" X. S
蛋黃.....2隻
0 x5 |- Q$ d" V! F# jtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g
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. {+ v6 x- Q" Y* g% Z5.39.217.77做法
+ r! z7 Y9 Z) n# i' U綠茶吉士：2 r8 e& _+ w- ?4 h
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。公仔箱論壇3 R- o, r* n- k& f
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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' ?9 y- ~) @4 \6 M& a公仔箱論壇3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：
7 D# F; a$ D$ V8 q" V6 F0 I公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( g/ X/ w/ I. z/ W
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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3 r2 b8 w' s! b4 `5.39.217.774.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvb now,tvbnow,bttvb: R2 j' H+ `: p) m4 z0 k, `
+ z$ X# W: z9 n2 Z4 Y d. Itvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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9 e% e$ w9 d, l$ J8 b6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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