材料
q& m' C7 a. h% V! c! t8 I' z; W酥皮部分：
9 _9 X5 C# @1 @3 p公仔箱論壇高筋麵粉.....350g, I) I/ O$ I1 R5 H% p
牛油.....200g5 n; j3 A( G4 m8 Q
鹽.....1茶匙+ O0 G2 e* t- b \
水.....140cc
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綠茶吉士部分：
9 z' b" h; N* d公仔箱論壇低筋麵粉.....25g5.39.217.77) s6 ` t) `7 ]# a
綠茶粉.....5g
$ V4 ^, Q0 }' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....5g0 b- ?" l: f+ @4 C
全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb) s. p# d- H( s1 l9 U4 V, D8 ^
蛋黃.....2隻
0 Y6 o7 k/ V3 Q l0 I砂糖.....60g
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7 g# v1 p/ f7 ^9 ]( u5.39.217.775.39.217.77* r8 m) q- N' `8 {, l
做法
* o) D$ K( R2 Q5 h4 _公仔箱論壇綠茶吉士：
, _) O& p* P% B. f) B2 F8 M5.39.217.771.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C% C( ]7 W5 |* Y
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L5 [7 z/ Q% m& |# y
# D, h/ X/ J9 _( Xtvb now,tvbnow,bttvb2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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- Z8 P( e3 W; k1 M4 M, B/ q公仔箱論壇3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
5 C2 Y4 d4 S. W- b5 O* u0 J5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q$ { u0 x, D$ D/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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% W7 b6 [* Q! S$ @4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。公仔箱論壇9 Y8 }4 B; a% A3 `5 i
' v I2 \) q6 u' ?9 p! v `- i6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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