材料
4 J: I. q9 c" J; ^" a! ^7 M5.39.217.77酥皮部分：
& f$ g5 {% e8 L9 O高筋麵粉.....350g5.39.217.77; j" F( A( t2 g5 R
牛油.....200g
. S. j( b# N0 T0 V4 y5.39.217.77鹽.....1茶匙
# x1 M2 O8 \. s* G* i( \水.....140cc
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綠茶吉士部分：
- C6 @9 P9 I: o% Q5.39.217.77低筋麵粉.....25g
6 o8 M1 Q5 ^% m+ g6 }% i公仔箱論壇綠茶粉.....5g5 u) G- M' s1 ]. v5 G2 [7 {* ^
粟粉.....5g
5 \4 I* F, W7 |+ f0 q" P全脂牛奶.....250ml公仔箱論壇9 z+ r0 M" ?) u& @
蛋黃.....2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W4 L2 S' `) I8 |; v$ T0 N
砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb: o! T' D0 c" ~* {3 k' K# M
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綠茶吉士：
5 @: j8 X( k! F, V9 I1 w# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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! i$ w: U& ^& v6 M6 L4 E公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。公仔箱論壇9 T @! @! N: h# x& m
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。公仔箱論壇 Z! n, s% M H0 {6 b
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酥皮：
0 o2 }1 b5 c. ^/ Y! C3 S: m. Q5.39.217.771.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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( F0 G! Y/ ^* W+ v公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 H* Q" t% O( n0 v* N5 C
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb$ L0 _, o, @) n
3 [! z+ I H, q, P+ s$ O" e公仔箱論壇4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
4 M/ k2 O" E) Q( M U" s" b9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, o* K# d- M6 e( C5 ]4 z( etvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5 _4 S7 D( E8 D WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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+ q; A4 I0 d! I9 \' d% atvb now,tvbnow,bttvb6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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