材料/ E* t$ f5 ^7 M! ^' m
酥皮部分：
: I& n" Y" j9 Q" Z- s7 j) k高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb' i- F" `1 c" {$ {5 _6 ~) C) e
牛油.....200g
" g( J$ Q6 m( k1 e ^. S# o6 ~$ Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a3 E( d5 g6 Y$ T: M
水.....140cctvb now,tvbnow,bttvb3 K. D7 G N1 X, w5 i j) B
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2 S. c; [+ o$ l8 R- R/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士部分：
' x( L1 f3 y9 Y" b- |2 Q: S公仔箱論壇低筋麵粉.....25g
8 H! A: n/ }% K3 ~7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉.....5g
2 d6 }/ m. [/ s2 h) K# l公仔箱論壇粟粉.....5g
* y1 ?, X# r0 D2 B- t9 \5.39.217.77全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N) v* x5 S6 ~0 `
蛋黃.....2隻公仔箱論壇) J( \" @+ ~# _ v! U: P! v4 z, H
砂糖.....60g
" r f( p+ m/ c' Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z6 D. W% x0 \3 Y) l" \
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做法
' `5 A" H' E5 h公仔箱論壇綠茶吉士：公仔箱論壇3 j& v! m% l0 G* v/ V6 Q
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。 a) g" J8 A; `3 D
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F0 n8 U) Z; u# _3 c
" l& q% }- x, I* V2 n/ h# v* z: `2 I3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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' [# h* m- X/ @( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
9 ]8 q+ Y4 n0 @- `公仔箱論壇1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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. Y3 T4 S3 f9 \2 _2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。. Y. M* {1 w4 T8 \8 H- N
, c# Z, l' y" D1 Q; d* M' _tvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇7 p8 `) s: O" H( a/ ~2 c) P3 ?
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。 R3 P) Y- Z# Z
: X. }; e9 X" s" Z/ t5.39.217.774.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ a$ o0 u7 B d5 J: z" }. ?
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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