材料tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 D& ~& [/ W
酥皮部分：
1 n( ?+ E3 k9 G; T5 k高筋麵粉.....350g5.39.217.77$ x W1 c- @+ t
牛油.....200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D* g9 P" f% H9 s0 I( W8 p% e
鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D# b. W c6 G( h* n1 v
水.....140cc
- f+ g5 W6 e2 O `+ n( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M, ]( U. V: x' e
5.39.217.77$ `; ^0 A8 o p8 }% j2 v
綠茶吉士部分：1 v2 V5 ]6 q( S' b
低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb7 o/ v3 t! y3 o0 v& h& i6 T5 t0 D7 m
綠茶粉.....5g
1 X' f% T6 s, Z& a2 f# e2 V! h% X' Q公仔箱論壇粟粉.....5g
2 ~0 n: C, V# K1 ?全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w7 V6 w a& Z: n' B
蛋黃.....2隻
6 q, n' S) z# h- @8 X4 Utvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g& I( L+ Y' f# x; W% S/ T/ w, X
: M( ^1 A7 U: L% U& v公仔箱論壇
% e8 R8 S; N/ u6 B) c1 C* s做法公仔箱論壇6 ~' x1 a: O& ~" a8 A8 \, T) |
綠茶吉士：
% j2 N; r* W$ L0 t6 y1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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+ M+ f/ c2 Q& I/ |7 @: a2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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+ m, e- K* z9 f8 g# J% {3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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) P. ~% Z/ |! }9 Z8 }tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：' o+ s& X8 { P% f
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.771 {$ u4 j/ q0 C2 k; g# y1 j
m. L# b9 K$ F, t6 S0 y公仔箱論壇2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇6 i( b8 {) F9 j5 x) K' Q
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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$ s- M% `# w/ p6 m' g1 p1 T( ~) K5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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