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春雞1隻、乾蔥蓉1湯匙、蒜蓉1茶匙、番茄肉粒20克、黑葡萄酒醋120毫升、砂糖1茶匙、魚露1茶匙、橄欖油2湯匙
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& M6 R+ L1 u2 D( i# @3 J. E- O調味醃料(拌勻):
- g% \- ` B2 x& b公仔箱論壇生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2茶匙5.39.217.77/ n: S/ P; ]7 V& u4 }
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% F% m; Z4 L1 b0 `做法:
! v" l0 `9 |! Itvb now,tvbnow,bttvb1.春雞洗淨開邊、抹乾,用醃料拌勻醃30分鐘。
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2.在春雞表面撒上一些生粉,下鍋半煎炸至金黃熟透,取出置碟。
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( _7 M% f9 ]+ u3 b% Z. X5 Z5.39.217.773.下橄欖油,以中火煎香乾蔥蓉及蒜蓉,加入番茄肉粒炒至軟身,下魚露、砂糖及黑葡萄酒醋煮沸。5.39.217.77& L) l( I! U; e; L1 `. }. ~
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4.以慢火煮成濃汁,淋在春雞上即成。
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