材料（4–6人用）：! C+ u1 L8 w9 K* B8 _
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇; R- e5 c& X4 [6 ~( R9 G1 [, _/ p
雲南宣威火腿.....50克& v% G! T' Z( I; ~0 h
黃糖.....1/4茶匙
" P0 J) W. R$ p, J8 r+ \5 l2 t5.39.217.77熱上湯.....4湯匙
3 m+ k) K% o3 ^粉紅岩鹽.....少許
8 a! f% V8 I5 s9 D" p5 u3 \生粉水.....11/2茶匙＋
8 r4 D8 v" V, E上湯.....11/2湯匙
0 m' D- a G' X% Atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 O2 V+ ]7 }& ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L8 j# [8 H' U3 r `
蒸雲腿材料：; q8 ]8 X- v7 B. q0 `
紹酒.....1茶匙5.39.217.77$ a- n5 E2 k, n! U
黃糖.....1/2茶匙7 X! [% k, @8 K: L- `% d
3 V) D* |& S8 V- K; t3 e
1 V; O! U4 `% G3 _6 t+ vtvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 q. r4 ~. N. v$ V
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
( K6 H6 ]4 u& l; p3 g' f1 B5 N- T8 h. b7 ]: Z- q5 a- A' f
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。* C M( G( u/ T# A- P
; t. I1 [4 L2 b4 a8 j5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 S& j7 P: P, i& S
) Q- g% a* d! P% [4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
6 `, J5 H+ s+ z( xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! m. O: Q( I6 O/ I5 V2 z
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。tvb now,tvbnow,bttvb. ?1 k) g, `! Q9 c' X; v
5.39.217.77 b+ Q# g) e( j4 x- x, @$ x
6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 