材料（4–6人用）：
# R& M) w- \$ |2 w2 z; [! G冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
7 ~, Z1 ` J- r* W9 h) N. i雲南宣威火腿.....50克
$ R9 g# Y4 L# v- }" }' m公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 }* m: p: d% q& {4 w- v5 y
熱上湯.....4湯匙
. ~1 ^8 B6 D8 d/ t5.39.217.77粉紅岩鹽.....少許
( U0 Z6 m3 C# d6 [- x生粉水.....11/2茶匙＋
- Q. _% s0 v4 y! v( G& I公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙5.39.217.777 |4 G t! A1 m$ \$ }- d/ s
* O! t. r; K& |' U, {6 `5.39.217.77
; _8 H v/ u/ `( P8 ~7 p. P5.39.217.77蒸雲腿材料：
" |3 P4 v: [4 I9 B紹酒.....1茶匙
0 s/ y& ^( u/ h% G2 a黃糖.....1/2茶匙
9 G. p6 R% ?6 s; j% I( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y G ^+ z E) ?2 j4 v& ?- h9 i$ E* ]
9 B) t# I/ f6 |3 f* I做法：
- h' g, L0 ^$ A8 Q4 H0 X1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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, V2 ~( f. h: H8 ~' e5.39.217.772.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q8 J8 f. ~- x! p6 X, D
- V! U7 G' ~2 x8 L. g3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。8 [( H. G8 g6 Y. u' g% [7 A
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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1 J; @+ a: u9 F- R" V1 f( P( ]5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。. ^7 w8 M/ m+ T6 R
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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