材料（4–6人用）：) j2 l! G' i% N0 p
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
1 J J: T7 z+ n/ Q公仔箱論壇雲南宣威火腿.....50克tvb now,tvbnow,bttvb# F" Y7 {) v s; X" A- ]. n
黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇) [/ y2 H; O0 y# m: H1 @
熱上湯.....4湯匙
+ Q- g9 l* P6 s8 rtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許5.39.217.770 v& C( `; I0 O* S5 E
生粉水.....11/2茶匙＋
8 p/ n2 ^/ Y7 q$ Y a公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙9 W) F/ z5 G" d+ j. v F
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蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb; D u$ F8 a2 Z# L/ n. u7 W
紹酒.....1茶匙+ T9 f9 J$ X- I
黃糖.....1/2茶匙
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2 Q( z) P6 i2 I0 [' m" ~6 t% Q做法：公仔箱論壇( w4 @( l& }. o4 Z% K' v/ I
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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# v( A9 G! t: |# W' k! s7 M5.39.217.772.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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' y9 q( z+ Y: p公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
, D$ u0 D( q6 i6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y3 O4 C! T; e/ o7 a8 b5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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+ P) E, C+ @: U6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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