材料（4–6人用）：5.39.217.774 d) ^. O% y, ~
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
) Q6 v4 `5 A9 a$ m; n% B5.39.217.77雲南宣威火腿.....50克
( r4 k: q1 }- b* G4 D黃糖.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 Q( j) b* ?# D; V8 g' [2 O- T1 c
熱上湯.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: v* J) O% L5 a% H7 K
粉紅岩鹽.....少許
- m9 |5 m- t' N) x9 Y生粉水.....11/2茶匙＋公仔箱論壇# Q+ [8 V* v G
上湯.....11/2湯匙
4 S% L7 [4 v6 O) k7 Etvb now,tvbnow,bttvb3 ^3 a x! \# m5 _
8 L/ v/ d# L" [8 s" ^tvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：
4 e: p& Z) i7 `% C- H. O紹酒.....1茶匙- D& W9 A1 ]/ |/ P0 ]. \! M
黃糖.....1/2茶匙
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1 k5 R u( h" ?. Y# H3 v. Z公仔箱論壇
' P7 _* v0 A# g做法：
9 }, k7 e# Z* e! m. X$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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0 U# E: Z' g$ p3 R, ?3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
4 n0 E$ ^. _+ ?' N: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* Q) I. B. U# L( K
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。5.39.217.773 U+ E5 Z. b# u" [+ R0 U5 x
! U4 i% }3 a5 o/ J+ ], ytvb now,tvbnow,bttvb5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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/ @& }% O" W! ^1 ?2 W! Q; r, w$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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