材料（4–6人用）：
2 D( w4 @4 G1 L5.39.217.77冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5.39.217.774 _ p; F- T3 R3 A
雲南宣威火腿.....50克) w3 B1 ]) f$ k. J! C/ q5 G- b
黃糖.....1/4茶匙
( {: R) \/ O; _7 i: A" d" v5.39.217.77熱上湯.....4湯匙
. B7 ]# G- C* F6 r! Ftvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許
' M- P# B- `$ H' @# v: k7 V生粉水.....11/2茶匙＋5.39.217.77/ r& y! f/ S. t, I: M. U
上湯.....11/2湯匙
) `7 Q2 w" _$ Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t0 N1 }& }( }; i7 [! H; J* a+ T
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蒸雲腿材料：
9 E: h9 _' N$ s; y& c2 B% Q6 c. M+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. @9 G# _' P" ^
黃糖.....1/2茶匙
3 }! X% {* t: ~1 ~ W5 m公仔箱論壇
( C, G& C' m9 u' Q: I5.39.217.77+ @# F' k8 m, c+ [( B& F3 b3 A) X5 [, W
做法：
" ]" b0 B7 p$ v+ ?/ F, S* W1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
) {+ ]7 A. L% s' n1 h5 E6 Z9 {5.39.217.77
1 I6 a. l+ K2 s0 L公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。5.39.217.77& x+ `0 o1 s2 B! a# Y
3 c: F# g0 G: d/ Z% X6 M Y5.39.217.773.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
2 i2 Q& Q! Y, D, z& y. H) Y4 y4 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G, w3 J: I3 X& v u" L
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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% B( I1 n8 t# Z& j- Y& z" D+ {tvb now,tvbnow,bttvb5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 k% C8 o U& a& R3 J5 e$ r
4 l |7 x- \ R: [# {tvb now,tvbnow,bttvb6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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