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材料:
& c4 }/ R8 B) C, z/ g0 U( ]5.39.217.77青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升公仔箱論壇! f" s" k' F6 U" X4 V& _ Q
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調味:
( \% u2 Y2 o1 x* o2 Z( o紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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: R, X+ z0 x: `' U; t0 h5.39.217.77做法: 1 a( S' p2 L b+ a, Q n; o4 p
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。
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1 P1 w! L" t, G# [2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。5.39.217.77( Z. c2 h) B9 y) s! m, K
7 O! U6 Y# k4 f' u U3 v. N5.39.217.773.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。4 o4 W4 m! o2 Z
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發表於 2015-8-22 07:28 AM
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