潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。 I/ ^0 E( a; e' F% J
S+ _: O2 m) L8 y5 D+ F+ O* L
傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 5.39.217.779 k* U" l1 L+ F% C) U! b) G4 x) J( @
" T0 w' m; _% i8 d( i5 Z
 公仔箱論壇4 s5 X | v0 S% p1 W
風味和牛湯河$55
& H* a( \! I# n5 e+ S3 Utvb now,tvbnow,bttvb看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。
, f& v7 K! ~# W4 ^' O6 P$ Otvb now,tvbnow,bttvb0 V# {4 D2 [. q& H a, q
( e' n. i. l. i! a. {$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百年滷水拼盤（四併）$178
& K7 R) g2 z8 jtvb now,tvbnow,bttvb用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。, Z }, s5 k1 v8 W. ~8 e' A
1 v! f2 V$ U* ~tvb now,tvbnow,bttvb
1 E& V3 K9 u; V& `5.39.217.77土蛋炒蠔仔$98
/ X6 j# y# h9 w煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。公仔箱論壇) i% J8 K8 a! {
# J! y) L. @$ J7 e2 E |5.39.217.77至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w* @/ q- \( v8 q
5 j' Y2 ]' ]1 e, u8 x公仔箱論壇潮江春
+ P- `% f" z8 B' f$ _5 K5.39.217.77香港中環怡和大廈2 x. G" t+ B, w9 B6 o
, V% x, y* j3 M2 L. t1 q3 F5 w潮庭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K4 J/ H$ ?* W0 A# W1 A
香港中環夏慤道和記大廈公仔箱論壇7 w; P R. a, z
9 o' d1 B0 I4 |( D: g6 l" p. z
推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
| 