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熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。 5.39.217.77* j/ _4 t* t4 ?
+ S' A6 A8 N! Atvb now,tvbnow,bttvb韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。
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1 g5 S7 Z- { Q T5.39.217.77不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。5 L! x3 \1 d/ p! Z$ D
/ W: F# o5 p9 K7 A6 E: A5.39.217.77冷麵插雪條公仔箱論壇5 u! n4 }% Q4 ` Z7 _
店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。tvb now,tvbnow,bttvb& y# P+ I2 M7 x# \9 E6 n5 A- ^
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# H) J4 V, {; d$ W: [5 Ztvb now,tvbnow,bttvb海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。 5.39.217.775 Q' o7 ^( X: N% V+ E7 a, k) ~
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" a' G1 g; ^% W2 e/ a% Wtvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。
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寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。公仔箱論壇6 ]' j1 F9 g [& }* R
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R. ?" s6 U5 |2 Y4 b【熨烤達人】tvb now,tvbnow,bttvb# Z- `, [& E9 t+ \5 s4 B, }1 g5 g z& {
地址：旺角洗衣街
T8 H" ? u1 b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：$400/位公仔箱論壇) u" Q" n3 |5 d8 b
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發表於 2015-8-20 05:15 AM
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