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材料：(4人分量)5 [- i) T" i" c9 i+ Z& y& H. ?
牛肉160克、番茄3至4個(約320克)、九層塔葉50克、蒜頭3粒、薑茸1/2湯匙、辣椒1隻(隨意)
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! k, W; x. q; S* R6 {2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P0 |, C2 C. @( y m. }0 R
蠔油1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉?茶匙、胡椒粉少許、麻油?茶匙公仔箱論壇( |/ f$ B4 n3 c# K
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! A2 D' H+ V) m ~5 l番茄調味料：0 y. c/ T* |% ^
糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、魚露1茶匙
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& }6 Y2 r3 J8 m5.39.217.77粟粉芡：& E4 C& H0 @# D
粟粉1茶匙、水1湯匙" l; }' g8 o' o$ I. x0 ^- c
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做法:5.39.217.773 A7 B' O( Y# v+ |/ h: l9 ]( g
1.牛肉抹乾，切片加調味料拌勻。
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; B3 f1 u& h D) m9 q2 R( ]公仔箱論壇2.薑、蒜、辣椒洗淨，薑磨茸；蒜頭剁成蓉；辣椒切絲。$ {9 T% J7 i6 S; r* f9 @2 G
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3.番茄洗淨，外皮十字，浸熱水1分鐘去皮切角。/ O$ q& g9 j- n" [$ M
: s( h! X/ i/ _2 c+ I4.燒熱1湯匙油，爆薑蒜茸，放牛肉片炒至八成熟盛起待用。5.39.217.77. @9 n, T |) J/ o( Z
/ |! I; E+ _8 H/ @6 d* b公仔箱論壇5.燒熱1湯匙，放入番茄及調味爆炒至番茄溢汁，將牛肉回鑊炒勻，加入辣椒絲及九層塔葉拌勻後埋芡上碟即成。
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8 H3 t( I, X' l5 V+ Z九層塔葉含有蛋白質、糖類、維生素A、C及鐵、磷礦物質，亦具益氣行血，消炎解毒的食療功效。九層塔風味芳香獨特，可以生吃，遇熱容易變色，用於烹調不可久煮。西菜用的羅勒與九層塔類似，只是葉較大塊而味道不及九層塔濃烈，可因應個人口味而選用。
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發表於 2015-8-19 07:09 AM
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