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黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許5.39.217.77; f! I8 B- U8 C* V' K. p
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2 D' J' \) t* Q7 s公仔箱論壇調味：
2 l/ b; f. s" D. C7 ~) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: l5 C5 F4 w: N
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做法:
* a$ ]- l Q) O% [4 N1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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* b- J% \4 H; Z7 i公仔箱論壇2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。/ f' { |' Q+ X5 U
4 ^' U% G; L% z# }, u5 d; o+ s+ E4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。tvb now,tvbnow,bttvb* X! |" _& M& J' o& P
8 v" b l) |- \* f1 d* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。; ^. ^% V' q2 t( y& x# Q
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6 `5 t, G& \3 `' w% |+ F! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。9 U; Q4 y* Q" I3 T
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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