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材料：
9 [7 u$ O9 O. L2 O7 |- ?+ [" g5.39.217.77黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許- q0 P, J! ]* @# Z! O
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w3 y& T, A* n& B) `; n7 _6 @調味：
/ h9 {: C9 Z0 l4 \公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許4 ^/ V/ }7 u) H& V/ Q
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6 b8 t/ D4 R: ^4 w/ C做法:
6 K' P( R# i# o4 D6 P" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。5.39.217.779 g5 O7 o% f) i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O! q7 c! D0 O
2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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\& ~* Y! i* S公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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' X& c3 }. ~4 M4 ^) I9 Q( G. [5.39.217.774.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。公仔箱論壇: P0 v% K, ~5 A6 u
# [9 w1 O5 o; g$ M5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
. f! v' ]& _) _: Z8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, L6 h0 ~# V& w. ^" J/ x5.39.217.77鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb; f8 `! W3 ]& Z7 P5 s L: i
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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