2 R. E( _$ b4 \2 a5.39.217.77材料：
! Z W/ Q! H8 Z5.39.217.77雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, n& ^2 r( Z+ J( s7 l9 C5 L
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9 X9 C- a+ y% J" l) U6 r% G做法:% ?' w' y: h9 R
1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb& |1 t5 {* q7 ^9 {) E/ p) P: K4 e
$ g* A: J3 n& }' R+ |8 n5.39.217.772.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。5.39.217.775 t/ h5 K+ p' ^: b, i
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3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。
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5 a+ n- u, U# y% |公仔箱論壇5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。5.39.217.77 a1 E3 s: n$ b# J: v6 G
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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