$ O. p% }3 R: u. Atvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O3 X- p5 {& d: D0 W; g* L( i1 w
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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調味：
1 l6 l" w% }7 G4 R% Y& V5.39.217.77粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙5.39.217.771 r9 P$ g0 G) x0 m% w* Z3 c0 e
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做法:
' v5 J1 f) T. m# y2 |5.39.217.771. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。- @ e) M) V$ n% Z
f' p) n6 G* a+ @ ?* n$ b' L! M+ @2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
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+ t* A4 D+ D# _1 r; E% ~! {蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。5.39.217.77; v. {' o5 `% h1 n% f8 c
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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