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[美食介紹] 马来西亚娘惹味十足的咖喱面

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; v7 N) q( |& E4 d4 `2 s/ u( B2 Ztvb now,tvbnow,bttvb[table=98%][tr][td]文/图:陈某5.39.217.77  Y7 X; w2 M; p9 y
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单看照片,胃口就打开
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说到娘惹餐,大家的印象不是酸,就是辣。不酸就没有娘惹的本质,不辣就没有娘惹餐的本色。
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' e8 u* D1 E6 Z这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友,总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾,一胫往厕所狂奔。) e! O1 }! p# c; V- x
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如果能够酸得刚刚好,辣的恰恰好,那就最好不过。tvb now,tvbnow,bttvb; r  [: g5 ?( N9 R7 K% [

- {) {* ^$ A" s( @% F; ], Q公仔箱論壇也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。5.39.217.779 r0 i* y; r" o4 g/ x0 N

& |" |- R1 ^0 C7 f5 I4 t" e4 j  T5.39.217.77十多年前,胡须老想要创业,最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是,槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的,什么都有。胡须佬心想“多我一档不多,少我一档不少”,要卖面就卖一点别致的,於是乎,胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。
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什么都有的娘惹咖喱面

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招牌特别长:胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面

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开始时,雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物,吃起来像华人食物的咖喱面。
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配料也有点怪,有传统咖喱鸡,也有烧肉;有魔鬼鱼,有鱿鱼,也有“啦啦”,更有猪肉丸;有长豆,也有薄荷,这到底是什么嘛?5.39.217.770 U, V9 X" f) `1 }' s6 l& B" S
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但想深一层,这不正是娘惹的特色吗?娘惹食物的特色,不正是吸取马来西亚美食与於一身,再演化为自己的食物吗?公仔箱論壇8 o/ S; K$ V. N2 J7 h2 B

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有胡须的胡须佬是弟弟


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没胡须的胡须佬是哥哥

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, ]5 c) t* k9 s* l) O$ v$ R( R胡须老的贪心,恰恰符合大多数食客的要求,在“拥挤”的一碗面里,吃尽各种风味,不正是食客最大的想望吗?
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胡须老娘惹咖喱面最大的特色,当然是汤头,万变不离其宗,这是娘惹味十足的咖喱汤,再配上“娘惹桑巴”,淡淡的薄荷香飘进鼻孔,淡淡的辛辣味停在舌尖,淡淡的尖酸卡在喉咙,那特殊的“辛酸”味,吃起来真有生活的况味。
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最初,胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口,十多年来,累积了名声。
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后来没有胡须的哥哥,也跟着创业,“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档,两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。
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酸中带辣,辣中透酸的娘惹咖喱面

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两兄弟的娘惹咖喱面,那一档的水平高,食客各有各说。梳邦的本尊,有些人认为过于浓烈,如果淡一些会更好。


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4 O" q9 g/ b5 ^八打灵再也那一档,有些人认为过于稀淡,如果可以淡一点更好。
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有一次我打趣问胡须佬,你与弟弟的娘热咖喱面,你觉得哪一档比较出色?胡须佬答曰:“各有各做,各有各吃。”5.39.217.77- |) W+ B4 I/ O

- |4 E: {5 }1 J$ a2 o( d在浓与淡之间,各取所需,吃东西是这样,做人,又何尝不是这样?
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& A( u& N- u2 @! B# c% ?. Itvb now,tvbnow,bttvb胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面(USJ 2)
, y# t* i8 n1 d8 A' L1 q# _# Y5 A3 ]https://plus.google.com/105260182887769218043/about?gl=my&hl=en
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胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面(PJ14区)公仔箱論壇# w! Y- x7 J8 {: \0 F1 |- a: U
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