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5 v: V+ z- P* E1 K" n5 A很多人喜歡吃豆腐，不僅因為它看上去白嫩可口，
$ H% a/ p0 ]9 Z還因為它易於消化，營養易於吸收。
; h9 D" }0 x, W6 U4 ^2 w5.39.217.77豆腐的消化吸收率達95%以上，
7 A8 e6 C$ v/ T! g& x5 g. K兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，
( g8 Y2 @+ D& g! R* s0 X5 e& xtvb now,tvbnow,bttvb豆腐看似簡單，但你知道要怎麼吃，最有營養的嗎？tvb now,tvbnow,bttvb F6 k) ?! u& P
* a, T/ C" Y+ E: i# y7 D. }搭配肉
/ v$ N, Q/ S4 h; F4 h3 X8 }" F+ K因為豆腐有“植物肉”的說法，因此豆腐中的蛋白質肯定是優質的。但豆腐中的蛋白質和氨基酸的含量和比例不合理，導致老人不容易吸收。因此，將豆
8 D& G( m7 B! E! F* D R5 ~tvb now,tvbnow,bttvb腐和肉一起做菜，能很好的促進豆腐中的蛋白質吸收。& ~2 @) D6 V" X! R$ L5 m ~
3 z7 I+ M. _& p/ G& K. Y* b搭配海帶、紫菜
) T) u) t, n% x# g豆腐除了能補充蛋白質還有預防動脈硬化，公仔箱論壇, v+ i5 d, P1 a/ k' V
這是因為豆腐裡有一種叫皂苷的物質，
; j7 I8 S' o( f但這種物質會引起碘元排泄異常的情況，& O/ `. T7 \& w) h! q
因此搭配一些含碘元素的海產品就能彌補碘元素缺乏的問題。- t s4 c7 T/ A
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搭配蛋黃
' E* i; q2 J8 B+ L. j( h- mtvb now,tvbnow,bttvb豆腐裡的含鈣量很豐富，但鈣質不容易被吸收，
1 C: |2 z4 M+ J# ~" i6 a. T6 r! @一定要與維生素D一起服用才能促進吸收。
) R) e' }2 t, M; N2 x1 V) r公仔箱論壇因此搭配一些維生素D含量豐富的食物能起到輔助，
# Z. {( T/ t) u蛋黃中的維生素D就很豐富。 |
發表於 2015-8-16 11:35 AM
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