! |& M( T4 K! ^公仔箱論壇材料：
) h& W) f' j8 x1 A# R: [. l9 `雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味：" r. E4 q7 s+ l4 W% h7 _, g; k
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。. [. u, I$ B( Z; M2 g) Q! P6 i/ K
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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, W- w/ E" f$ Z9 {' }( Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。tvb now,tvbnow,bttvb. g% I- R( M8 ]' _, E3 g5 k
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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