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材料：公仔箱論壇( r/ d. H6 l N6 _; O1 [2 s% V
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許. {+ N% Y( K, n
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調味：
- ?0 h7 w1 N* z" X7 M4 [! J公仔箱論壇鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ U0 _% Y5 T" I$ T7 q0 u' R4 x
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做法:
' _# A: P# `1 H9 a3 q1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。& U0 f# H1 W) Q
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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