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材料：5.39.217.77) Q& \$ Z7 m: [# P$ L6 _2 Z) E* ]% I
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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" p5 H" ^( D. x7 B7 B/ f調味：公仔箱論壇9 [/ n1 [" C7 p/ h# ?: t
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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- ~$ P& J3 Z5 Z* V5.39.217.773. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。5.39.217.778 k: G) S$ H" w# m
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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, c& E+ q* A# N* Z/ {2 ^芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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