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材料：
; L5 A& w& }% @9 W; R7 n7 t% t雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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) p( A. r" I( M- J9 q9 _: s4 a8 j公仔箱論壇調味：
: i& f l( t# o& w h; P; u5.39.217.77鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' R8 l3 A" [" V) m% J( _
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4 T9 a6 s0 x' j+ R" G2 _: N5.39.217.77做法:
! V, \5 s1 v/ u4 [" C' N* A2 A) D公仔箱論壇1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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' t6 t8 \8 a5 w0 S( m. D* u3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。# E& U3 _/ Y# K
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。公仔箱論壇8 q1 W2 F# l c* s. j
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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