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材料：(4人分量)5.39.217.77- P4 P) `' l' }' a4 j. V
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙公仔箱論壇7 V H& r' _8 \1 R
+ ]4 x' p$ X9 A7 W* h* Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ z& V' v/ ^# U
蛋調味料：; S' P: f# C% z+ X$ }
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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' v) S9 L1 Z+ F: O* \: U5 @做法:
: D* h2 @( x9 b: ?. W' C a8 }7 g5.39.217.771.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。5.39.217.773 N" v# ~; C* _
. A! z$ s/ \3 ~7 j4 X4 z5 O5.39.217.772.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。公仔箱論壇1 A \4 L& l/ E/ J a. s, V
/ m: n( Q6 P* Y" h3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。
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6 @( K! N/ h, w3 V0 m4 P5.39.217.774.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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( _& T! k( _+ ~1 q- D. j' W7 _5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。& F- O7 N" S: H$ d+ s9 S: ?% p9 Y0 |
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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