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材料：(4人分量)6 t! q; J" ?' A7 L
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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蛋調味料：5.39.217.77) C3 n+ j0 z; ]9 j) I+ [" z9 h
黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙" m h3 Q0 x& i9 M6 \
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8 m) D& X; [/ o, Y做法: 公仔箱論壇( j% U1 U" l* _2 c. h8 Z0 ^' c# l
1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。
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# X- N% |: @4 ~2 o/ v+ r6 z1 h公仔箱論壇2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。公仔箱論壇1 }, N. P2 u8 p: [, J1 O9 U
9 u+ V% M2 }! Z0 b- u% @2 J5 f$ ]9 \5 s3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。
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% P& ^" {% q4 V; t7 ]tvb now,tvbnow,bttvb4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。
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- T& s, c [! L- z公仔箱論壇5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。
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土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。5.39.217.77) W2 h# U H! u1 k& E( P
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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