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變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
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Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
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「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」
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8 o: @1 K0 \% { r0 U+ E5.39.217.77「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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9 W) b( H0 ~: i# _5 b' B7 o想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」 6 H0 t9 v" U6 K# M! t
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立體甜品畫 美似仙境 1 e4 j2 X% U6 D* U7 M, n: c
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
! l I: A/ X* L, ]6 f: g; z" F% s! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e7 K3 h2 F( f( u9 H" i
另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
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* R. I# d$ L; q; E5.39.217.77 Endless兩位用$288
( t; |0 Z6 V- X3 P: v, N* a3 `5.39.217.77這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。公仔箱論壇0 \. i, H, Q6 ?/ Q% Y9 [1 [9 b7 v1 A
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 Caramel Banana $78
) M& y3 x1 Y! O焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。
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# n% H O& W& a% q0 v0 v1 w5.39.217.77 Ruby Peach $78 tvb now,tvbnow,bttvb) C, I( z! k/ ?5 R' j
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。
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3 P1 e% X/ I8 t, w( `1 e0 X# t Dumplings $88 " c8 k! `# O* } J
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, V1 l* z1 H
& O `$ y X# Y5.39.217.77DOUX' W7 u' Y3 G$ F% m0 N( v
旺角彌敦道
# A# H7 `% j! K% z$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( z5 W- u5 a. b: U6 e1 C) G# n
「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」
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% d Q7 d6 h) I" P那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。
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開心$108
1 ^0 G; P) Y6 C. Ztvb now,tvbnow,bttvb粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。
8 A' D5 S9 u& l$ C s0 V! L# C' F# V5 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 N4 I4 C1 }# [9 K }( `
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困惑$108
" ]5 r/ z, Y1 M* W- J9 }0 s5.39.217.77最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。
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: q9 v* C3 o" @+ V5 ^8 ttvb now,tvbnow,bttvb甜品以「心情」為主題
- b' c8 W. H5 G, D5 c公仔箱論壇翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。 9 ^6 o8 s7 f; {- a$ H h" i3 U5 d7 i/ \
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( O1 e: }1 u7 T' X8 T R TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。刺激 $108 tvb now,tvbnow,bttvb, V. @: [; M0 ~% R$ x+ [+ K5 Y
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。
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樂觀$108
b% t! I; p7 R; x4 c( ^6 ktvb now,tvbnow,bttvb甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。
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* z; E: H# k3 c) o* S xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Dessert Palais( D- _1 R8 I- {) h4 c+ j- u
旺角彌敦道寬成樓/ [' R9 z2 y0 {2 |, Y: f$ F0 {) i3 C
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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" t# N6 A% N8 w4 {
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「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」 7 S2 l& n4 F" R; K- n# ]2 M) |
2 n3 E1 k3 d. z/ w7 R" e雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。
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 Watermelon With Me $38
% v5 O# c" i6 E8 dtvb now,tvbnow,bttvb天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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9 _$ o9 ~' c, {" H: ? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _ h: ^9 ]6 e! n" T$ N- {! k \2 s3 C
Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味） 9 w. T) D& Q+ N% g7 ?; W
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。tvb now,tvbnow,bttvb5 u( B5 B" ?' H6 ?
2 D8 w8 Y, h( e; c& @$ qtvb now,tvbnow,bttvb伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔, L( w' ]6 V; v( _
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。1 T3 n: }, z2 c& e3 E) H# @. x
! Z; {3 ~9 Z; g3 |$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b$ |0 i, v5 Y# i) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Crunchy $28
( s8 p9 z4 J$ B' r5 @7 L( o3 g日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。tvb now,tvbnow,bttvb( h9 S1 o: i; k M1 ?
5 X3 P3 c0 Y: w2 l% F# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Bolognese With Me $68 公仔箱論壇0 i- I* T7 T8 ?. w. W
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。公仔箱論壇9 ?% h! V$ m& C, B1 I7 p% }3 A+ Z
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Eat With Me
* H- Q* a: o j0 M4 ]0 `9 N0 Jtvb now,tvbnow,bttvb旺角廣華街翠園大樓二期7 |; e" F% ~5 o1 X, m
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雪糕三文治 層層叠出美味 5.39.217.77/ A/ Y. m( n1 T# I" k6 p
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。5.39.217.777 ~. F- D5 N9 G v9 q6 X6 z, C6 X
' X: J' x5 d$ @' u" e' r1 k; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ l5 o" D) K3 _ Y9 F+ K9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u6 F6 K) Q+ J6 w* b& D, k
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這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' T" B0 r5 ]3 N" i1 P
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。tvb now,tvbnow,bttvb2 J* R7 L# P) D1 W( l2 c" G" ]
$ q6 B" C) q( L. N5 S5.39.217.77Stacks
1 ?- Q' Q' ^; \7 B/ b旺角廣華街百利達廣場公仔箱論壇% j; G0 }" \' f b5 J: H
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韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊 tvb now,tvbnow,bttvb \8 [/ p) B; [0 y' z
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。
' i( o! a$ `. v2 f7 O4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# Q6 I0 f! V3 y5.39.217.77芝士焦糖爆穀雪糕$39 8 y+ C+ z9 Q9 l3 J
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
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1 J2 B7 [% L5 N6 R+ R" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇/ s% l* f8 H8 ~$ n
Cookie Mountain$37
8 \ W1 H0 ~. R牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。
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* ~ W6 ^* u. M' U% M- Etvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) E% }5 {, B0 o% I
Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。tvb now,tvbnow,bttvb+ y: W4 |" W. h- z2 l3 {6 u- `- O
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Sweet Monster q) Q- k D. Z g1 }# x
旺角朗豪坊三層6 ~3 F6 ]5 \& b' d
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其他必吃甜品 ! m# }8 y9 v4 e* f: j" }' q
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55
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% S% {; ?- K R6 A# |# E公仔箱論壇香脆鬆餅 第一代新派甜品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h% q4 [. z) y
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。5.39.217.77: \3 R5 m0 j1 f9 M( S
' Y' z# y) F4 ?: N4 g5 j4 Qtvb now,tvbnow,bttvbHeSheEattvb now,tvbnow,bttvb# C; Z2 @1 m' W# {* t" e) r. q
旺角白布街藝興大廈tvb now,tvbnow,bttvb" z, Z/ M) S# S* W v
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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分子啫喱 賣相精緻 tvb now,tvbnow,bttvb* W6 A5 B% i% i* N+ f" \
士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。5.39.217.778 \7 {. }3 ]# ?- e7 z7 S0 R' F8 z
3 t) i4 T+ c' [+ j& l* W公仔箱論壇Next Station Dessert
) p- c2 b2 i, `+ R/ B5.39.217.77旺角黑布街* `& I& _( m5 P/ Y( |8 S: g Z% P7 ]2 A
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# I& k- W# s; X4 J+ Q- \% E7 W/ J% Gtvb now,tvbnow,bttvbRainbow Soft Cream $50
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, X' ~+ u) A' c+ O5 Q9 e% z公仔箱論壇彩虹雪糕 一次過試勻四種口味 tvb now,tvbnow,bttvb- O! D# T9 t4 ~( M: z
這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。5.39.217.77; `& S# u+ Z9 M- I0 c! c7 x
6 p3 v o! d1 X+ q2 R4 l" h. n% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check in Tokyo! x" g8 m0 n, @% E4 Q
旺角登打士街
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Citrus Delight $60
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+ P6 Y" d/ F6 n3 r) r2 k公仔箱論壇精緻咖啡店 兼賣窩夫 8 `% }' ~4 ]# }0 ]( G7 ~
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。
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" i% g+ v% a+ `5 w" f& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Knockbox Coffee Company公仔箱論壇. p/ @+ A3 [3 W, P8 Y2 O$ W# _1 a
旺角黑布街) s* ~, U) U' a0 N N! G
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. a( `) X: R% D# L/ Ktvb now,tvbnow,bttvbCool魔菠蘿盅 $45公仔箱論壇! D# [. J5 d. T" i) i4 I1 B
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立秋過後 吃菠蘿盅 公仔箱論壇5 m0 w0 \+ d* ?- q; ?5 h @, x
立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。
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Captain糖 旺角黑布街
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) ~+ b o! C6 x& ^- E軟綿棉花糖 粉紅夢幻 5.39.217.772 y: H/ X. j y4 H. D
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。
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Pheromone Dessert公仔箱論壇$ _, d1 G& z8 O, i, q) a/ R9 z
旺角白布街藝興大廈1 G; D8 u! ^+ I+ S. S/ n; J
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5 G S1 A# Z2 ~' ]. k+ q$ O石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。
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% R1 E. s2 B {- _5 g7 Otvb now,tvbnow,bttvb貴租逼遷 15年甜品店失守 % S8 H7 \5 i8 G) D- l M+ h
要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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