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[食肆地點] 彌敦道外 旺角甜品之城

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變幻原是永恒。那年,你情迷心太軟,我卻戀上紫醉金迷;不過幾年,你已情遷紅粉佳人,而我也轉投留戀天使的懷抱。然而,變,又豈只味道?霓虹燈下,旺角已今非昔比。彌敦道上,滿城盡帶黃金甲,是金舖的天下;每兩步之隔,不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店,縱使在旺角開得漫山遍野,但甚少捱得住彌敦道貴租,惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處,頓時成了一個小小的旺角甜品之城,靜靜地以甜來起革命。 - A) }3 y  C2 T  s" [

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Keith18歲起學做甜品,甜品畫上的每款配料及醬汁,八成均由他親手製成。
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" R& r! f1 q0 X) Y) f, ?5.39.217.77「將創意和藝術融入甜品,以幾種材料組合成一碟甜品,也可以很match。」
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1 r" }+ }* q! R: g) a) n5 H8 l5.39.217.77「我認為旺角人流較旺,各階層的人也有,可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因,促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店,一試實力。構思超過半年,DOUX最終落戶旺角一幢新食廈,成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店,逾千五呎環境,空間感十足,最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座,將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。
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想達至最佳視覺效果,倒要選開放式廚房前的吧枱座位,皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”,「我曾在山頂Pearl on the Peak工作,後來隨大廚到澳洲Pearl學藝,當地菜式加入很多fusion元素,極富創意,也啟發了我將創意及藝術融入甜品,以幾款食材組合成一碟甜品,也可以很match。」 ; Q% c8 r9 ~5 }
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立體甜品畫 美似仙境        5.39.217.77: |0 i6 [, n7 ^9 T% M
未幾,Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌,開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬,如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒,原來是蛋白餅和士多啤梨乾,還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等,不消幾分鐘,平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫,叫人賞心悅目。驚喜陸續有來,但見Keith在畫中央放置一個朱古力球,再倒入液態氮,畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然,他拿起朱古力球猛力敲向桌子,清脆聲響起過後,朱古力球就如花朵般,綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕,紫的紅的藍的綠的,拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫,教人怎捨得將它吞下肚子?3 c5 M" X3 _1 B8 U1 b# @
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另一款甜品“Dumplings”也極具創意,雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨,淋上黑醋士多啤梨汁,與伴碟的蜜糖脆脆同吃,甜中帶微酸,非常醒胃。
. ]9 ]$ ?% y9 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S" G1 F' u" \- s" `
                                                Endless兩位用$288 
! C. v4 J- y' `' d8 D1 Stvb now,tvbnow,bttvb這幅甜品畫除視覺上夠震撼外,那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富,味蕾大滿足。
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                                                Caramel Banana $78 
+ P5 X$ Y: B: r7 O! @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀,蘸麵包糠再炸,最後用焦糖拉成的花點綴,賣相精美。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~: c0 a5 x$ `% W9 f
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                                                Ruby Peach $78 
$ n) n8 Q7 \! F* i& e( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色是少女們最愛,這款外形如白桃的甜品,內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱,鮮甜帶微微酒香。
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  ?" e9 n5 |& Z2 g$ b! }                                                Dumplings $88 
1 k- b: d1 c0 s恍如一粒意大利雲吞,再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁,創意度十足。tvb now,tvbnow,bttvb' j& b% v0 e5 U7 x/ w& a6 v% h; b
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DOUXtvb now,tvbnow,bttvb: W8 H# e. V) o$ ]
旺角彌敦道5.39.217.77* w! V; I- Z! Q" P- p9 r
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「希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」        ) H2 `1 {5 ]8 f, Z/ x* ~0 r+ E* z
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主?甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾,已被其深深吸引,怎能不動心?這間恍如夢境般的小店,是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖,也正如店家的法文名字一樣,是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌,尤其在車水馬龍的彌敦道,想找個歇息地方也不易,希望這裏的環境,能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調,稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾,簡約舒適,予人一種清麗脫俗之感。
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開心$108 
9 G2 M, r# w7 W5.39.217.77粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成,敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩,可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。公仔箱論壇# y% h0 b/ j0 S0 }: R

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困惑$108 9 Z! s! B5 [( s# i( i5 j# r8 l
最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙,令人摸不清甜品的底細。5 K' F% u; c& ?* r) X

& h, a7 y, P1 v5.39.217.77甜品以「心情」為主題        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]4 i+ h; I1 L4 x! h1 B
翻開餐牌,也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗,曾任職富麗華及君悅等五星級酒店,並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年,「一般甜品不能多於三種味道,日本人愛清淡,杜拜人重濃味,香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品,包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等,光看名字未必能參透箇中玄機,但各款甜品賣相皆有酒店級水準,完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例,上桌時是個玻璃盅杯,摸不清它底細,打開蓋子,帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出,這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果,主角是一球焦糖蜂蜜雪糕,底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子,神秘感爆燈。「刺激」也很有趣,別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球,淋上熱情果醬後便會慢慢溶化,藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出,伴碟的爆炸糖遇上糖漿後,會發出霹靂啪勒的聲響,驚喜度及刺激度滿分。 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q6 n7 d) T! Q' m
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3 m/ ~. r5 J$ K- p公仔箱論壇刺激 $108 5.39.217.773 S4 A/ H5 v& F6 A* y
Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆,才能吃出豐富口感。公仔箱論壇, O: O# F  f9 N, e

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  v4 h7 J1 h. `. L9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。樂觀$108 
* q' x% v; [$ N4 w5 ?% o甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片,再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉,一啖能吃出不同味道。& ~" w; V9 G; [! V
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Le Dessert Palais& q" J1 _. z* j3 f
旺角彌敦道寬成樓tvb now,tvbnow,bttvb$ F, Y: E/ A! p8 B! i3 |

# u6 H& Q- u2 g  |2 U- m% QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A6 g9 A9 C6 H# Y+ \
雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售,但Polly說稍作改良後會再度推出。
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% q6 {6 C5 t4 H8 R+ B3 }9 F9 n「聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」       
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雞蛋仔是童年回憶,也是本土街頭美食,但時代轉變,日新月異,雞蛋仔也不能再獨沽一味,要有不同口味和餡料,推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me,以七彩顏色的雞蛋仔作招徠,掀起熱潮,「我原本從事皮褸生意,皮褸也不只黑色,也可以彩色,為甚麼雞蛋仔不可以?」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly,說自己是個七十後雞蛋仔癡,愛吃較香口及有口感的,所以她炮製出來的雞蛋仔,也貫徹這種味道。 / U& p$ k8 v% P; n

4 F: @5 V2 Q0 }, t; U& M; G# wtvb now,tvbnow,bttvb                                                Watermelon With Me $38 公仔箱論壇- y( V# O5 t3 f
天時暑熱,店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜,有汁飲有肉食,是解暑妙品。6 c4 @# {( ?* @6 s9 v6 t
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Egg Waffles $20(香蕉或花生醬味) - K( R, G) I/ _' ]
老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔,香蕉味和花生醬味各半,mix在一起非常美味。5.39.217.77. y, j! O1 b& D. `6 y6 |) f0 |

+ Z) H- ?) w4 m% t5 u) L( @: q5 I0 gtvb now,tvbnow,bttvb伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔公仔箱論壇. J3 G  }  J* w
Polly:「不是說笑,由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約,前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底,前後也不過是十天時間而已,這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔,她也要求甚高,堅持食材質素一定要好,選用來自日本的麵粉,加入切片蕉肉、花生碎,烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔,入口軟綿煙韌,極富口感,還可選配煉奶及焦糖,單是雞蛋仔已極邪惡!好戲在後頭,店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔,其中之一是“Bolognese With Me”,脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米,非常有嚼頭,再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等,賣相靚絕,「是立食,也可以是外帶,食客很多時會當正餐吃,吃完再加一份甜品,聊聊天,我覺得頗開心的,因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁,每兩月會加入新口味雞蛋仔,發揮無限創意。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~" Z7 Y" E" S# W( k, e
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The Crunchy $28 
: e% @3 t" g7 n+ Y6 ^9 y# o6 ]公仔箱論壇日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆,既煙韌又香脆,是店家自創小食。! J5 b3 N- s  `+ t) M% b
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                                                Bolognese With Me $68 公仔箱論壇7 V2 ]5 {0 J7 q$ Z* e
鹹味雞蛋仔在香港實屬少見,先刺穿太陽蛋,撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃,回味無窮,只吃大半底已覺飽肚。
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6 A$ X. n: @; [: w1 n' F" H公仔箱論壇Eat With Me
2 M5 ^) H. n/ n6 T5.39.217.77旺角廣華街翠園大樓二期
$ O7 Q) [5 E$ A6 e; Y0 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 }" `; i4 b. G1 u
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" X# q9 q1 E. \4 z4 w/ b; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕三文治 層層叠出美味       
: S& x1 T$ }( H1 G# G; Wtvb now,tvbnow,bttvb明星踩入飲食界,這次輪到「大隻仔」溫家偉(圖),以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角!在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工,機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車,二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks,雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味,但全部均用新鮮食材,用店內的雪糕機每日即製,賣完即止,而且配搭多元化,選好一款雪糕後,再選上下層曲奇餅,如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等,最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍,相反雪糕就特意做得較硬身,方便大家相機食先。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W0 N& y$ G! U' [2 Z- _$ D

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8 [/ Q4 l# M( F4 k; U8 y  |+ Xtvb now,tvbnow,bttvb(左起)雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
* z6 H! x( S! H8 o$ i  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s- z4 c6 [" L2 h6 M
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這部意大利出產的雪糕車,就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。5.39.217.770 i# g' d3 ^5 k
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1 Q3 i( m* V  y" z7 O( @; y8 q店名“Stacks”解「一層層堆積上去」,正如雪糕三文治般層層叠。
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4 O/ Q  P" P; ?* t; qtvb now,tvbnow,bttvbStacks
- |. q! R( v& C; a: ztvb now,tvbnow,bttvb旺角廣華街百利達廣場
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韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊       
  S" y1 ^0 Y2 D6 f. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過江龍,絕對不能輕視!以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster,上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題,以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛,絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味,全部不經油炸,並含有膳食纖維,非常健康。首推招牌芝士焦糖味,一半鹹一半甜,一次過滿足兩個願望,味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟,用韓國A級牛奶製,再混合爆穀一起吃,奶味濃郁,質感幼滑之餘又卜卜脆,口感一流。* h. A( w& ~4 N7 H, M; W: U7 }
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芝士焦糖爆穀雪糕$39 5.39.217.77! d/ Q& u: \' ]! m$ {6 m: k
厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後,就如大雪山般,是正宗的Monster尺寸!) D) }8 g9 s1 v( B9 A+ _
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Cookie Mountain$37 
8 I7 Y/ \$ w5 m牛奶味雪糕可選不同配料,包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒,每款賣相也吸引。
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5 v  d* T2 ^0 S) s. t5.39.217.77Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店,短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。
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Sweet Monstertvb now,tvbnow,bttvb9 ^+ z1 y9 w5 y3 S! [. \5 i, T. S6 F& ~
旺角朗豪坊三層- j4 Q. _2 ^( B% e. i: f
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其他必吃甜品        tvb now,tvbnow,bttvb) i  [. B4 x( }1 _' L$ f- x% Q( B; H0 K

6 ?4 m- F! }( W; Y岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55公仔箱論壇3 `4 q% L) I; Q6 [! g

* J5 q: ]) X$ R2 g% p香脆鬆餅 第一代新派甜品       
; r$ R6 M5 T: B" C7 Y5.39.217.77手掌般大的日式鬆餅焗得香脆,內裏如海綿般軟腍,拌微鹹岩鹽醬吃,一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一,掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l3 _) O: |- @! h( F/ h9 u* p; L
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HeSheEat
0 H: ?) a, ^6 w! P旺角白布街藝興大廈TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L. x; W5 l* [4 @/ ?6 Y

2 c! t: t9 G8 @- Q& s6 B公仔箱論壇        5 n9 p: o1 u1 ?4 M
佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $587 |1 q, M6 N$ _' }9 d) p
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分子啫喱 賣相精緻        5.39.217.774 W- C' Y' C4 J: l0 ?
士多啤梨加入佛手柑,是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作,中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成,賣相及味道均有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb/ h2 k6 |) Q; [' l5 m7 F
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Next Station Dessert
" g0 {6 E  y- r- ]1 @- ^1 d旺角黑布街tvb now,tvbnow,bttvb5 Q  v9 O5 R4 ]3 C7 R$ y: d

( L7 t: E* a9 z8 |公仔箱論壇       
) \1 }1 y  j8 v) l+ l2 KRainbow Soft Cream $50/ H8 r* b5 m6 L% _& W3 G/ X  Y
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彩虹雪糕 一次過試勻四種口味                0 ~# T' I( ]* c6 {% H
這家由日本女生開設的雪糕店,開業幾個月來也人氣高企,以大阪直送的雪糕漿新鮮即製,質感滑溜,更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕,一次過試勻四款味道。5.39.217.77! g' D* V' }- v3 N+ t( k, F- y
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Check in Tokyo5.39.217.77' b; t4 @2 W% V- u+ l
旺角登打士街
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9 q* |  W4 `( s' @$ h' BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Citrus Delight $60公仔箱論壇7 T5 @& c" P1 E( M% W/ Y
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精緻咖啡店 兼賣窩夫       
% o) r: P3 ?# o7 Z+ }: F; j3 j0 h' `5 U這別致咖啡室人頭湧湧,除精品咖啡外,形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引,以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉,營造出如水洗咖啡味道的層次感。
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Knockbox Coffee Company公仔箱論壇4 X+ |5 B# ?% l- I1 w
旺角黑布街
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Cool魔菠蘿盅 $45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j$ R, q" u7 h& R8 ]2 P

$ b, x& a8 T4 ]" ~) O公仔箱論壇立秋過後 吃菠蘿盅        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d( ]/ a$ O: A
立秋過後,是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅,雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰,再鋪一層雜果及菠蘿粒,最後加一球雪球,大功告成。5.39.217.77% K- E+ n" G3 J" D

( e7 |. @, o2 R2 z, e8 c/ `, a! d. dCaptain糖 旺角黑布街. U! X; E" Y# X. J$ p$ ^; _
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. p: ?; \4 L4 ztvb now,tvbnow,bttvb布朗尼棉花堡配雪糕 $68
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軟綿棉花糖 粉紅夢幻       
/ H  t+ E" `% [. c' H& q; pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅色的棉花糖,既夢幻又甜蜜,絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人,創作出這款fancy甜品,是希望人和人之間能透過「share食」,分享喜悅及打開話閘子。公仔箱論壇. x2 Z9 E* S& Q% M

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旺角白布街藝興大廈( ~2 j8 _0 P2 L8 `" ]

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石磨坊曾是香港人氣甜品店,因租金問題,旺角分店已全線結業。. @5 }" M9 V4 r* s% p: ]& j' O
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貴租逼遷 15年甜品店失守        tvb now,tvbnow,bttvb! M, I) E7 g, V# y
要數旺角新派甜品表表者,石磨坊必是其一,椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾,石磨坊初進駐黑布街時,旺角只有大良八記及許留山等糖水舖,「最高峯時在旺角有六間分店,我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋,可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜,自開業以來,租金多倍半,最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題,令石磨坊失守,於去年聖誕後結束旺角全線分店,現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作,多少也會失望。租金高,生意難做,甜品店變相要玩gimmick,以創意吸客。」蘇先生還說,現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設,皆因他們有本錢博一鋪,而且以外帶即食為主,盡量減低經營成本。
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