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Pata Negra黑毛豬獲得西班牙政府認證，是比平日吃到的Iberico再高一級的品種，這種黑毛豬隻完全放養18個月，100%自由食橡果長大。火腿風乾的時間也比一般的48個月更長，足足風乾了66個月，代理它來港的盧劍霆Patrick指黑毛豬火腿醃製時間越長味道越濃郁，尤其飲酒後餘香留在口內的時間便會越長。
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揀黑毛豬有幾個小秘訣，首先腿型要修長像枇杷，而豬腳上要見到少少黑毛，最後用手圈一圈火腿大小，不超過手指圈的粗度便算正貨。Pata Negra黑毛豬每年產量只有600隻，今年全部俾Patrick包起，其中50隻會帶到美食博覽給大家試食和購買。! p* W# I8 G x( }9 h9 x! [9 ^) U `" W
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20克西班牙Pata Negra黑毛豬每盒$1，每日限量50份！公仔箱論壇% o5 [; ]1 P4 i. \' X& M
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Chief International執行董事盧劍霆（Patrick）。公仔箱論壇 I# x9 _) F+ t) I/ r* m
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0 h$ o; t% V( `5 ^$ C揀黑毛豬有個小秘訣，其中一項是用手圈一圈火腿腳踝大小，不超過手指圈的粗度便算正宗。9 @! } N5 n4 Z0 k
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Pata Negra黑毛豬隻完全放養18個月，100%自由食橡果長大。7 b6 ]/ N" u1 E: T$ {
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發表於 2015-8-14 05:16 AM
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