腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u+ ^1 k c/ h
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！5.39.217.77. ]& z9 z8 R# U( g# G8 m/ c5 J! x1 L
3 D' S" ]* k7 P2 j判定標準$ ]2 t' U* u6 w( w9 h
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 K. a- e0 @) e, u# c$ t9 ^
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; H" Y! Q6 x/ r0 L8 d* utvb now,tvbnow,bttvb飲食及生活習慣
/ W5 {9 G# Z* x/ P; v2 I習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高5 m8 o% M' z' E4 _: b3 u9 i
1.低脂：
6 Q+ T/ ]0 k8 ntvb now,tvbnow,bttvb●減少膽固醇的攝取tvb now,tvbnow,bttvb8 O6 e8 ?4 [4 |% t2 s; U5 O9 I
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！0 p1 h6 L3 S `1 l) c% P
% V) S2 i! c& U" r7 U公仔箱論壇●以不飽和脂肪取代飽和脂肪8 T/ W0 ~/ `% W+ C0 S$ X
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。tvb now,tvbnow,bttvb% j/ e3 F+ d& j+ [8 x4 a
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●減少反式脂肪酸的攝取
% G6 W: @9 p1 U+ h; \9 @公仔箱論壇植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
+ w: m* p# l1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 q8 G0 ^$ d& D; w% d; w! G
●烹調方式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 u r e' F( V. g+ t
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。公仔箱論壇, b7 ^1 D4 F) S8 X
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
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4.高纖：5.39.217.775 ^ |% F, H/ v
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。5.39.217.779 @& J/ A2 T* _( z# s' C/ C8 V
●蔬果五七九TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q7 g# b* | E ]
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間
, T7 Z1 S! X- C公仔箱論壇設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
# ~* E( a7 z% G- L( H& p! a運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
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; G/ i: S8 v7 ?0 v% }/ V習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
# } \3 |7 n. i7 Etvb now,tvbnow,bttvb習慣五／適當紓壓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P I, @& K4 h) d- \
習慣六／定期健康檢查，提早發現。公仔箱論壇0 F2 l1 s8 `5 T9 U! z" r! R) p
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。! a. h5 H7 R: [
3 t; z( I* I4 N! a# J* R4 ]4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z% z6 }' V, f k公仔箱論壇【防代謝症候群飲食】
7 X. q" X+ @, `7 {: t) r7 R( l5.39.217.77★雜糧飯
9 m" l2 f7 }" k$ d' z; N l份量：4人份。
# @' {$ p b; P( a+ y; h公仔箱論壇食材：1 i4 _+ ]/ ^" F
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g5.39.217.772 ?- C- u8 e) V( _# |& r8 f
作法：
* u; K' O8 ~5 b( d將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
* _& ]5 R5 j) Q* W" m公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：
/ W+ S2 u0 o- \tvb now,tvbnow,bttvb蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
# {& _! y! M. ^1 o; X公仔箱論壇營養健康叮嚀：1 ]" ?% y+ ~* Z, Y' t
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
: h9 H3 e8 ?& ^: ~) X* k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^ M1 {: K( Q/ O8 u. ?+ x
 5.39.217.77' b0 ~3 t5 v8 [9 |; O$ u
★高纖蔬菜湯) v4 Z7 @( n) E( O \
份量：4人份。
- y' v( v: B3 [1 E: \5.39.217.77食材：tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 }3 T7 E% D& k# y' y# _; k
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
; Q) N) e5 l) i) f( T5.39.217.77作法：
8 b' ^4 D" K. Rtvb now,tvbnow,bttvb南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。tvb now,tvbnow,bttvb$ P% g9 y; _- f4 y1 W& @
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。9 \, ]4 {2 V# S4 `
營養成分分析（每一人份）：5.39.217.77 b/ I6 z7 p: T# T z
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。5.39.217.778 m8 X3 w& G: B- b7 ?
營養健康叮嚀：
& B; T( }" x6 I6 j5.39.217.77南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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★烤櫛瓜鑲肉
& Q( y8 z' [8 w, n7 A2 u1 U5 X份量：4人份。1 D: b: `% h; ]% l. m A9 h
食材：
% O& N* S$ _/ m1 G/ u$ b櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
0 |2 Z- h2 k; S作法：公仔箱論壇, j0 v% h- x# f% x) L
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。7 c3 F2 c7 O9 F" |0 [
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
; E: I) ^$ _5 G$ K, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。5 x* z$ Y. Z: v
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
- Q: _/ I" f3 g2 h# u& q5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q5 o% Q. g' N- d: O
營養成分分析（每一人份）：2 @: J/ s" I% I0 c& p
蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。5.39.217.77) C2 S8 o$ I# u' w( I
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營養健康叮嚀：
, Y" m2 f% X- t8 z( H- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
3 j- @9 \/ x3 y9 a公仔箱論壇2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！$ E* o+ }+ b o" |. N9 O A- M. a
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烹調技巧叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; R2 Z& k0 k G8 j2 ^
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
1 _& n; i, E$ c1 l& a# n, [* [tvb now,tvbnow,bttvb2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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