腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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6 ~6 Z, G" T* S; S5 b& q4 G/ K# j公仔箱論壇代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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判定標準5.39.217.77/ F8 ~1 T8 o9 D3 d0 A0 j: Y& {" |
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。6 Z3 Q6 a! }$ G$ \: @
5 e; U; J5 i6 M2 U5 v% b2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ T2 @/ A; }. z& i, l$ d9 v* u# Z5.39.217.77飲食及生活習慣7 f2 L& ?+ L) g4 U
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高tvb now,tvbnow,bttvb y, z' n. v, J0 r
1.低脂：0 w. s8 f) S! [ o
●減少膽固醇的攝取公仔箱論壇9 r4 N, |' n& j5 K' R. k9 r
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
, B. N8 U- o6 Y% V1 _5 W5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R% V% y( q# B, K: f: P& R
●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
, x1 ~- l% [9 ]2 x3 i P: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
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0 V8 \& K7 w% X8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●減少反式脂肪酸的攝取公仔箱論壇( ?: R2 Y& M( ^% b5 x
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
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4 ~+ V7 {( L* d9 o8 G5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●烹調方式公仔箱論壇7 ]+ ^ D- h" ?1 a; h9 o: X
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。' H2 s+ [0 A0 E2 T6 X: t
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/ c, U3 d* y( W6 U公仔箱論壇2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。公仔箱論壇0 a6 V5 ?# A4 H
- Z; y" e2 l$ J U5.39.217.773.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
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4 b3 {4 P" U: ^6 h4.高纖：6 B; G6 n* e1 x+ M9 ~
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
0 W4 `& y5 J1 Z1 `( u$ {. H$ i$ ?●蔬果五七九
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b& m, t( T3 O1 x5 b. Ctvb now,tvbnow,bttvb蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
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& t& v& \5 ?' ]' B( z1 Rtvb now,tvbnow,bttvb習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間: F% T# _, p7 ^) X) H- r8 g
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。tvb now,tvbnow,bttvb! B5 I4 e7 o" W8 _, g
* W* r. F6 b) \. C7 z- Q( c+ @, Y5.39.217.77習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
) I5 k3 W3 Q% a3 x) T4 Ytvb now,tvbnow,bttvb運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。5.39.217.77& o2 V6 i1 e7 D8 l8 @
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb$ v- X' ^, s& D( C
習慣五／適當紓壓。
^% [" b) S3 d$ _ ltvb now,tvbnow,bttvb習慣六／定期健康檢查，提早發現。
6 O& L( t9 q% C) u4 B) Y: r% A代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。tvb now,tvbnow,bttvb0 S% J, o$ b5 f. @
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+ j+ }, s1 V) ~7 rtvb now,tvbnow,bttvb【防代謝症候群飲食】8 t, F" I8 {. i; _
★雜糧飯5.39.217.77) h. R8 a, @ ?3 Q
份量：4人份。
" G! G2 @& h& C6 D食材：
7 {- @& U# g& ]- v8 ~& c: V, T. B0 Jtvb now,tvbnow,bttvb米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
" L& y6 K6 v$ {. b4 k作法：公仔箱論壇0 x' R7 ?0 d3 s2 V1 T
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
0 ?; N2 ], H3 m6 ?8 s公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：5.39.217.77: K8 [) @7 t" E' Z1 K/ T
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
2 b& G/ M/ r r' c營養健康叮嚀：: e W% H( a5 Y* H- E; ]- c3 ]
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！5.39.217.77; a7 h3 G. x! u, t2 _# Y A
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★高纖蔬菜湯tvb now,tvbnow,bttvb/ m* l3 i' a z* R1 @2 C
份量：4人份。
7 w V+ l* h) o% ]( u( {& atvb now,tvbnow,bttvb食材：5.39.217.779 d# \/ R" ^; {; C7 n' K6 o' j
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
7 i l/ k. U$ A* P* j- W% P+ {作法：
' ^: g: g, \/ A8 a# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。( j0 M( E- g* M# I( E1 T- |* s
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
2 }7 V6 \' t! a4 v$ e營養成分分析（每一人份）：
" j4 @9 W: f: r3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
; w: }1 {6 z( D$ z" o7 }) V公仔箱論壇營養健康叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb( }- }6 s9 H+ b& F$ E2 ~5 @' U0 B
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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* P7 L$ }. J7 O iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★烤櫛瓜鑲肉5.39.217.77. l e1 n6 Y7 S1 `
份量：4人份。
/ ?' a( L& @; Ttvb now,tvbnow,bttvb食材：! `8 U7 d6 I7 Q9 z, r
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
& T4 J0 O0 L6 U* i* ktvb now,tvbnow,bttvb作法：
& H4 ~' p( r2 ^! a5 U* Z, V O1 i: z: E& D; Q5.39.217.771.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
& @' u; ~( l& p3 i2 A6 k: R8 J7 O1 D5.39.217.772.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
6 P/ ~. u' {) D6 p% I4 k3 K$ [公仔箱論壇3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。- C. i' N( w" h$ v
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。5.39.217.77! _7 H# S0 s* L, q, A& g
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
5 }0 I# h$ Q' }) H& p營養成分分析（每一人份）：
O6 X( |3 J5 w3 P8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
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0 W# h2 a+ G3 c1 x: R營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I# r' j) U$ ]: x' P. ?* d* P
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
8 A$ m' l3 t* ~& ?# ]2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！tvb now,tvbnow,bttvb/ l1 l5 U# ]7 ?1 _
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烹調技巧叮嚀：公仔箱論壇0 r# `0 ^. p% D8 t: l) j
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
/ W- i# Y* _. H" n2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。5.39.217.77. R' C+ a. v' G8 x
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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