腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！. e$ Q+ B a2 w. T( r
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, j! B% S0 B' t# }- h& u3 ^5 K L代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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2 e6 [) E1 ~% o2 Y/ X5 Y) {$ Xtvb now,tvbnow,bttvb判定標準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y$ l! A" J6 S5 \8 L1 p$ V# J8 M
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。) |; e6 w/ D0 d% m
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飲食及生活習慣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x) d! W6 A& q* n
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
# g2 e3 _ m$ X4 t S+ E公仔箱論壇1.低脂：
8 x% {9 c4 U1 U! q8 `9 C* [5.39.217.77●減少膽固醇的攝取
5 B5 E" n; o2 `5 R5 D% f) {5.39.217.77減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！公仔箱論壇. D2 B+ N) @7 w1 `9 p/ F3 F- B& m
) N5 y# w7 [# Q9 m5 F; l7 e●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
( H% o% V0 d' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。, a |( B, T& y6 i8 C
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●減少反式脂肪酸的攝取
; V. ?0 x' }5 [7 s2 Q$ H植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。tvb now,tvbnow,bttvb/ z% M0 p7 q; Q' j- L2 ]
+ f# Z: I8 b5 _0 `( P●烹調方式tvb now,tvbnow,bttvb7 S$ V% u3 `) g7 Y2 u
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
1 b" r7 c/ J- X3 ~7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q3 |; J& ?% M* W
; _' f( P- B* `3 N5 u. G' Z/ K2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。公仔箱論壇+ H# o- w; B4 C9 ~' P" o
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。$ v7 u* S6 ], d+ M B2 H6 [6 {
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4.高纖：
3 M2 h$ p4 l! W5.39.217.77●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
) s1 Q% p0 E, S% H0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●蔬果五七九TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P* o/ `% Y! Z) C
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。5.39.217.777 S, G1 {; O$ o- b
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間 b, @& q& a8 K6 g* Q1 Z
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i' I0 l# n6 R( v0 ?- M$ T+ F
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。; }) f' ]' ^5 M; {+ {" G
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
Q! }( P! h/ A x. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣五／適當紓壓。5.39.217.77# Y8 |' c; f0 r) ^* ]$ \! I+ u0 K0 P
習慣六／定期健康檢查，提早發現。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N2 s+ m' n( d1 }) h" x
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q, c% ~$ r) H% V/ ]- o
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" V; v7 b& U5 Y5.39.217.77【防代謝症候群飲食】
! e: d- P; \+ A★雜糧飯9 }2 T1 A8 K5 a3 o% C3 y" l
份量：4人份。 s! f0 m$ F7 A8 t9 Y# I
食材：
$ r+ F2 D- D/ ]5.39.217.77米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g! c2 G8 V% E' J' q/ u
作法：
7 f$ H1 @5 S6 G9 r& w8 Stvb now,tvbnow,bttvb將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P; {! L) T0 _# k& s
營養成分分析（每一人份）：
) ^2 X- t3 ?, f m& E: M4 F4 A7 [1 |1 S5.39.217.77蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
0 ~2 O( e+ p/ w0 L9 S" {+ l5.39.217.77營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z9 G) M0 v I( e5 v" N
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F8 _$ y/ z i8 q+ @
" v: \9 q, Z( p! a8 |3 X5.39.217.77
" h4 W' U, P% [: F★高纖蔬菜湯
: F8 g1 y! z5 A6 X0 }# M, j# Rtvb now,tvbnow,bttvb份量：4人份。公仔箱論壇1 g/ J/ M+ d" M, K
食材：5.39.217.77* ?" Z/ b z- |* H9 d
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
9 O& c: g& d, }. B m作法：
: {' r& w1 w- C公仔箱論壇南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
! y5 z5 s i( r" Y1 z7 X( D5 Ytvb now,tvbnow,bttvb將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
; v# P H$ z- Z6 \9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `/ p8 f+ w2 G* b9 K
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。& G, {% J: ]0 C
營養健康叮嚀：
+ M/ Q" @8 L' w) ~9 D! K6 d( a" _南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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★烤櫛瓜鑲肉* C9 D5 ~( W% |9 Q% W$ Y' N% u
份量：4人份。- a5 @! G! O4 s/ j; x/ _! c- E
食材：5.39.217.77. Q- |9 @, I: U k4 d
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
' q+ Z* a8 K2 ^4 u3 }( @ i: G+ u- Mtvb now,tvbnow,bttvb作法：+ f9 n' n4 i' L2 z
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ q7 z# T9 H0 |
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。5.39.217.775 v* d+ S+ S" G& ~% r! I$ Q
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
* c7 w) x6 T$ D4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。tvb now,tvbnow,bttvb4 F9 X D$ T* r0 L
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。! S y# f: d6 B# U" N
營養成分分析（每一人份）：
8 I! n3 ]9 F* K* l0 [+ ^蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。2 P4 E( s1 f9 v7 J' C
公仔箱論壇6 c( t- y; j; z& ?- [& S- N9 r
營養健康叮嚀：5 ~2 s1 B/ M1 B; Y7 o
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。0 P8 k) Z- M7 ]# X9 ~
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
) q6 P4 r. |+ v0 O8 M公仔箱論壇8 ^8 y7 q8 Z' q, v
烹調技巧叮嚀：5.39.217.772 M7 e% k2 k! A7 Z4 B1 B! O
1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！tvb now,tvbnow,bttvb% ~) O b8 n9 H, I1 @- z
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
& {0 k& L- C4 f; _' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-8-13 04:19 PM
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