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材料：公仔箱論壇9 s2 v0 A: D! x7 c+ f( c1 P! S
雞1隻、紅咖喱醬2湯匙、椰漿1湯匙、魚露2湯匙、鹽1茶匙、椰糖1湯匙、乾蔥3粒、檸檬葉10片、椰糖碎 (灑面用)1至2茶匙
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# e7 j* z2 S9 z0 o做法:tvb now,tvbnow,bttvb. l5 b, h9 Z- _0 q& Z6 `
1.雞隻洗淨，抹乾水份備用。
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! P% Q6 l: G" W% l2.乾蔥切圈塞進雞肚，用竹籤將雞隻尾封好。
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3.椰糖切碎，與紅咖喱醬、椰漿、魚露和鹽混合成醃醬，抹於雞身和雞皮與肉之間。- i* g& [1 I q- w" \5 f
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4.檸檬葉去掉主葉脈後切成幼絲，並填滿於雞皮與雞肉之間的位置(放雪櫃醃至少半天)。
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; ]0 q4 W- `$ c1 l5 D$ v5.用烤雞專用叉將雞隻穿好，放進預熱200度之焗爐焗約30分鐘，當雞身上色後可灑上椰糖碎，再多焗5至10分鐘至熟透(烤焗時間視乎雞隻大小)。tvb now,tvbnow,bttvb+ }5 k5 l5 C5 Y* y* d
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將醃醬及檸檬葉抹於雞皮與雞肉之間，可防止過早烤?，更可以令雞隻更加入味。tvb now,tvbnow,bttvb' I1 |8 M# h% J
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發表於 2015-8-13 02:32 PM
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