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材料：
2 w3 m+ _' ?) n% G3 [# J, M5.39.217.77翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)
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調味：5.39.217.77, O: d2 W) y& a2 R4 ~
桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙
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做法:5.39.217.770 W+ u2 c1 f! {$ ^" ?
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。
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: e; f& |- Y, n公仔箱論壇2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。5.39.217.77' P7 g( u H$ A) X) Q0 Z$ K
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。
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* ]$ y/ `) d, G, m: B7 I' j' ]- ^公仔箱論壇4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。4 U( P% f, b8 E) S( q0 a
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5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
0 _: b% T& V v: T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V3 _9 e# J m" |- U! A) u1 A5 n
不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \) W, x5 y/ H: I* F
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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