【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。
- i4 U" q# i( {( K) Utvb now,tvbnow,bttvb維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成
. Z# p K0 o0 d7 q, @% n: D0 k- htvb now,tvbnow,bttvb紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。tvb now,tvbnow,bttvb5 W- F; P# l: a( f4 ~7 R+ K0 W
富含多酚，讓血管回春
: h" h% k8 H* V/ i紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。
1 N8 J9 S% ^. n* W3 I! C: N5.39.217.77防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
! b$ K3 _5 L" `其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。5.39.217.77/ x0 z3 @$ ]1 N. h6 T3 g
預防停經後的骨質疏鬆症tvb now,tvbnow,bttvb; L9 J; x0 @. z, C
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。2 H2 Q% ], m# k0 z0 p$ \ Q
繽紛石榴沙拉（4人份）2 r4 @* p, J4 y, B7 ]. S) f
材料
, x" n% s: k; @+ v0 {3 C: i+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴沙拉tvb now,tvbnow,bttvb- x' z# C( ^, G' H _
雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。
9 W' V S- ^. Z( G( B+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴沙拉醋醬
( ^2 _$ p- Q! i3 ~" l石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。
' H5 I: Y: V8 @5.39.217.77作法公仔箱論壇% p+ ^1 j% |" e5 b$ U' h f4 G9 H
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V: v$ Z" @- T( i
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
3 Q, J/ r5 n2 W& B* o( Y. j) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。
* I' C' v" \7 H( j2 J1 V! H2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。5.39.217.773 _; b/ Z2 r# A1 E: [
５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。公仔箱論壇8 }5 I$ N+ ^/ S/ c& V$ P+ r( q
６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
% v6 F4 D" J- I9 C' q j# k5.39.217.77７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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