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材料：(4人份量)
4 \ p6 S& V* @雞蛋4隻、甘筍50克、鮮冬菇50克、菠菜梗50克、開水3至4湯匙
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3 ^4 H/ K: Q& z& L9 G7 a! @tvb now,tvbnow,bttvb調味：
2 l& O/ P: y. s) ~5.39.217.77鹽1/2茶匙、麻油數滴公仔箱論壇% j3 a9 G( O. r j
4 Z6 U$ F" u1 M. a/ h5.39.217.77公仔箱論壇* B/ N" s/ l$ q- j1 l: e3 h
做法:公仔箱論壇/ K% _- l8 K3 E$ u
1.甘筍、鮮冬菇、菠菜梗分別切成小粒。7 r0 `# B6 D% v9 }0 d
! @% y/ | v5 z2.將8”X 4”長方形麵包盆掃油(或用鋁鉑或焗紙墊好)。
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3.雞蛋加鹽打勻，加開水及蔬菜粒拌勻，注入方盆內。
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# T, O: `% b1 b4 l公仔箱論壇4.預備蒸鍋，待水滾放入蛋混合物，蓋好調較慢火蒸約十分鐘至蛋凝固，取出待稍?後切片上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" I! z5 z8 g5 }8 _) p
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本菜式選用蔬菜及蛋作為主要材料，營養豐富；以蒸法煮免去不必要的油脂，是健康之選。亦可將開水的分量調校至與蛋汁相若(約240毫升)，直接注入碟內蒸成滑蛋。注意蒸蛋必須用慢火，若蛋在滾起的狀態凝固便會出現小孔令口感欠佳。
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發表於 2015-8-10 02:50 PM
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