, \3 z$ ?; k/ t c9 G: i( D材料：公仔箱論壇7 K7 t( e$ w! m5 f' a& r
乳鴿2隻; f9 b. u! t8 j& h7 |/ T) K, o$ ?
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滷水料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. J2 | x, r0 o$ s
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克5.39.217.77: W$ v- s+ s: e" `
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5.39.217.77+ H8 D2 X/ p# }' t9 R. m1 ]' T
上皮料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H# w2 U& S% M8 X" B, F
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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$ N1 Q) g: F/ o8 r: ?做法:5.39.217.77( x3 H2 l7 z+ O& x* U6 K6 D
1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g' i" p- Q$ `4 M
7 }' b8 Y3 F W/ `* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。tvb now,tvbnow,bttvb8 ?! l2 T2 M$ u! I3 l' a
4 y- \) z! ~* K( { L1 X5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。, ~- p- q5 p+ C& N. l3 K
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6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `6 t9 O/ w* i
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要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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