n& ~7 b/ t: h6 q材料：
1 X; o. M7 [( x2 v! q" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鴿2隻3 y: b2 b3 o" h- C9 y4 \
( U5 v9 \" F( S7 C. N5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W/ D' R9 ]+ M& F5 G
滷水料：tvb now,tvbnow,bttvb0 i" W) } q S6 f3 [
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克
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+ y4 P# B" n. G5.39.217.77上皮料：
3 x$ Q4 a% p% l8 W, Qtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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做法:
! B; v! L7 j8 y% r/ [1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。5 i% i' |% t& K8 \! d7 B( V3 K
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。
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1 E4 o' L/ d! ]6 O3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。
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" K6 S9 Z/ E T/ }" l* \公仔箱論壇5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。" p9 T/ e; |2 v# k
5 M- x8 Q. S4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。
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4 ?. e4 D* f& a1 @* E Atvb now,tvbnow,bttvb要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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