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材料：（6吋蛋糕）
: E' ^/ A8 r8 `9 b% @: |5 c原味心型部分：
4 q' l5 Y8 @, \& t( Z. k. }$ c# y+ L雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
8 E+ k2 \* K; y. Y2 S0 K0 B5.39.217.77菜油 16g
# L1 s/ Y3 i' J. B ^ V( P4 [tvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 30g
8 Q" x9 I# Q3 }' @: T低筋麵粉 40g
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朱古力部分：
. f U8 M- M* L2 T- a' s A. K雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
5 s9 E; [1 y2 H2 R% f8 ?菜油 24g
3 Z- E! R7 v5 a' \鮮奶 45g
& o. {0 q$ e5 z( Otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 50g
9 p$ u% I2 c4 C! k- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 10gtvb now,tvbnow,bttvb$ C8 F" i% w. L, F- H& x
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做法：
; c$ o6 n( \% z1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；& v4 |- F) }4 ?/ W
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；tvb now,tvbnow,bttvb/ w' g. N9 S# W8 M) p' s. c1 j8 y1 A* i
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @% Y: {' t1 w2 |, f8 n7 c
5 ]' M! f8 }3 I o# f% n2 ^ t. J* Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；
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/ D' |( _- ?9 [& j) E+ S1 J3 l5.39.217.777. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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0 j- [& n! Y) q. E% Q4 w8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! s2 N. {6 G$ F7 c
; P/ G* u# X+ Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ c& ?& E" x# _- Q' d4 K4 \: n
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3 G: j! `- a! M o公仔箱論壇9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；: v0 f+ W+ s. d- G4 f, n
, z+ [: H; e9 }5 x9 M; dtvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；8 x' [- O; t, R5 x/ ^" V
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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$ c" t, l$ ~: m0 b7 w公仔箱論壇6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb: v8 I4 b, b2 M( n4 P
; B$ D5 {! p C' r: h. R7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。& d% j5 l: t4 \: {: f
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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