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材料：（6吋蛋糕）7 j1 \# r7 s5 W, _- v& n2 v) W
原味心型部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T, {1 b$ q9 s! r+ _) P
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）
3 O4 m _5 |& \% ]$ p5 U菜油 16g
. x- n0 `# J- {) \$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 30g
* D# y- _9 z2 P* ~低筋麵粉 40g
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/ J1 ~1 p) s9 M3 r5.39.217.77朱古力部分：
# W1 m" d9 c- q/ d( X) gtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
$ V, G. m f9 a1 n* }公仔箱論壇菜油 24g4 r2 F# n, T6 T1 Y( a2 E
鮮奶 45gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v1 {* o3 q6 ^- Q2 U% X. S% w
低筋麵粉 50g公仔箱論壇6 Z ~- w8 M M! d
可可粉 10g" J' P4 c1 c. x
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做法：
( O J& f, \: K( `5.39.217.771. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f% {" j' m5 X" V6 ~. f
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；tvb now,tvbnow,bttvb$ V6 Y. a. ?' w6 X/ C# s) n
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；tvb now,tvbnow,bttvb) W, h3 G f6 F) O3 X) ^* W
6 C4 E' ]; S7 o, f( Dtvb now,tvbnow,bttvb6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；# o$ O, S* H0 e
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；公仔箱論壇% r! l9 d v- q; z3 ]7 N& \
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9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；tvb now,tvbnow,bttvb) s8 C: [6 G8 R% v: m. l/ p
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10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；tvb now,tvbnow,bttvb* M R* B3 w/ d+ `- b: ^
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；- c# _# u0 _! }4 T3 ~6 y& U& ?
& s! T1 A& K! `7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；" Q0 J ?5 s) ~$ v/ \. u9 E H6 b' D. L
$ f2 b" j5 i' v" \' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。5.39.217.77: f7 ? K6 D& R K. {8 J
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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