公仔箱論壇7 e ?6 @1 S/ ~
# _( b- N5 b" A$ r9 b5 E- j0 X傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
- |7 U4 H8 `) F5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l' B- W: U. |* P" @2 {5.39.217.77熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。
1 o8 Q2 r" }- ?9 A1 r" o* q ?! V
裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
, {" E; G! |4 r, D3 n- w公仔箱論壇
+ y% a/ E" b3 K4 I! x/ g能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。
/ n, _! X% j' V2 N/ y& `( B公仔箱論壇
& M* Q( K/ p e4 C) Z5.39.217.77
+ o7 D- o) ~1 H C/ b1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。2 q0 `: D; t& C( V% T) `, |2 d C
& r5 G5 n& j. x4 ~! a/ n* o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l8 f$ w; t+ G5 m. O! g
2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
2 t: Y" a. i# y! [0 c4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ~. p& J, x' D1 G* E
e" t) A% R! C: p- q% A. Y' J7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 公仔箱論壇" q$ X% b) q s$ g
( ]' u+ F0 d+ h2 d; r1 Q/ T公仔箱論壇外脆內juicy 寒天溝冷麵 公仔箱論壇 M( e+ S$ ^, V
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。tvb now,tvbnow,bttvb# H! I0 ? s3 J0 U6 j& r+ A
2 h' c S3 W+ R3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 I% _/ o- o3 q
公仔箱論壇% p: Y8 F1 ]* G
 ^, ]+ x: ^8 @" `9 U
牛肋骨 兩件200
; ^6 ~4 S1 t" m$ M5 q }2 M, ?tvb now,tvbnow,bttvb用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
, D/ t1 t+ C6 I+ f0 a( `: ~1 S( K公仔箱論壇
2 }3 L& ?" Y1 z! A) A ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' i- J4 g6 x% a' u, C
厚切五花肉 $105TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B* b2 ~) A: q# Z' i4 P7 U# {1 Q7 H9 S
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
! }8 L$ {0 Z+ ]$ M- \公仔箱論壇$ o7 T6 J( x* H4 v4 e& y
i: m* {1 E- y0 R( utvb now,tvbnow,bttvb豬皮 $75公仔箱論壇1 W' H5 W! r4 v1 p! T1 }0 Z
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V: w3 ]; `% L3 u3 l
6 p+ u+ l. S% |3 z f
, a, [# ?! A, ~8 }+ C公仔箱論壇寒冰水冷麵 $88
?4 c8 l. P# o' _0 }. }4 J* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。+ ^7 Z& r9 Q7 l) u: I
- R' v: l2 C) [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T% O8 S7 T! G3 D, v
大園手攪飯 $68
$ h9 b: @2 F" Z4 z+ R5 ^公仔箱論壇店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。5.39.217.776 E m; L ~3 J
tvb now,tvbnow,bttvb$ e* g/ S, X2 j
8 q0 C- G7 G% I" A4 ]" `" e8 K3 @
Mr. Iron( ?7 w& Z' `0 n/ d2 \
旺角洗衣街 |
發表於 2015-8-6 07:01 AM
| 