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6 x- Y$ j2 B6 ^& ?+ O2 Ttvb now,tvbnow,bttvb傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。
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# @& h P! i# v/ I* I j5 ^8 U熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 % u( L( h6 l# o5 O' X
& N& Z. Q1 A( }, w8 H9 E8 e% |5.39.217.77裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。
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; u; E8 r6 ~' e" Z4 c( v0 B# G5.39.217.77能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。tvb now,tvbnow,bttvb$ F( n. u, U' l, E9 I
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: c' H2 E7 H- w% G, Q. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。, X5 J% C) A5 F2 [6 J
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$ u) B( A* ^7 H3 v6 K3 q9 l5.39.217.772.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
. A7 w+ J' Z( k! p0 m# ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {- z. a t+ N
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3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。
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8 y8 f6 O) B. Z1 ctvb now,tvbnow,bttvb外脆內juicy 寒天溝冷麵
, ]: |/ I6 ?7 g9 a% c公仔箱論壇「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
( T4 P# D' K" S. M4 z( w. k5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T" d- S. h$ Q- k6 @9 a4 d, X4 Y
除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
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牛肋骨 兩件200* m/ Z$ T; m3 F
用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
3 Y) a+ ~, E/ I% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 Z7 Z0 k: y! s L
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厚切五花肉 $105
% S$ `- F, F' }6 L公仔箱論壇五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。
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豬皮 $755.39.217.773 P# x" r# ?. `: \8 c! I/ ]& {
來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。
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寒冰水冷麵 $88/ D( w- O5 ]# F
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q( s6 N) R3 l/ p& Q
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6 |# g* |; g# _; A' ctvb now,tvbnow,bttvb大園手攪飯 $68
0 M) d: l. G/ H2 q" b+ |. Ytvb now,tvbnow,bttvb店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。5.39.217.778 |: @2 e h: I2 o
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Mr. Iron
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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