5 k2 V# t9 F% v( H( Q材料(二人分量)：tvb now,tvbnow,bttvb$ k6 P! z) N2 I" M
上海拉麵300克、瘦肉160克、白菜苗(或椰菜)200克2 D$ T) Q+ p1 q3 w3 c+ o* P
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瘦肉調味料： B3 h, x! h1 T0 P- ~8 |* U
生抽1茶匙、糖1/2茶匙、粟粉1茶匙、麻油1/2茶匙
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/ {0 ?3 ^8 @9 T$ x麵調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% {+ X$ M; f w5 z5 Y5 h* G
生抽3/4湯匙、老抽1.5湯匙、糖1/2茶匙、熟油1湯匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ a# _( M/ n) U6 ^ B
1. 瘦肉洗淨吸乾水分，切絲後調味；白菜苗洗淨切粗絲待用。' [ f1 p8 t& I! z5 o+ [! K4 v# F
4 i2 P6 j; |* {, V5.39.217.772. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起過冷河後瀝乾水分，拌入調味料。
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3. 燒熱2湯匙油，瘦肉炒至轉色，加入白菜絲及3湯匙水再炒，待白菜軟身(連汁)盛起。
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' ~4 Z+ @% T$ X! I6 i: j4. 燒熱鑊放入麵，加菜汁炒麵至熱，再加入已煮好的肉絲及白菜炒勻即成。
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備註：若用乾麵條的話只需200克，放入沸水煮約5分鐘後撈起，切勿過久，以免失去口感。由於麵已加調味及油撈過，煮麵只需下菜汁，不必再加食油炒。若用豆腐乾或素肉絲取代肉絲，則適合素食者。
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發表於 2015-8-5 02:33 PM
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