材料：0 M/ Z/ N! N' {$ W: U- r
薯仔 2個8 x5 `6 J1 `' a/ A& l
洋蔥 1/4個/ O9 K6 [6 M( T+ }/ y, n9 B
煙肉 3片tvb now,tvbnow,bttvb) S( C w Z$ W4 w
蛋 4隻. z. B Z3 t3 ^; e+ i
. r: q& g& v: g) M" S$ R3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" S2 \5 f* k3 S) G2 a# D. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔調味料：5 a. C0 x: O6 U% _! A, h
鹽 半茶匙
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+ F3 u5 X- X$ _9 b5 i蛋液調味料：, M$ X8 n1 U: l7 y& F2 G
鹽 半茶匙 公仔箱論壇7 W, v, S7 a1 f+ X$ j. p. p1 m7 }
生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& v: |# ~4 z8 f% r' @: d
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$ u5 D5 H5 h& {/ S. P- |, r0 T( r公仔箱論壇工具：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 ]: {; a' F6 m9 y0 B
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
0 c' t4 B- T. s5 }2 {; ~. L大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）! I$ M; x; q7 m7 a; b
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）公仔箱論壇5 G/ f1 g; {5 Y' A1 |
% o6 A+ K! w$ x% T公仔箱論壇5.39.217.77' f0 N% Q }3 n
做法：/ a# T; s+ w' `! x
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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6 u5 p# K' R3 S8 j5.39.217.773. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；8 b# }! {) S! {* E9 R
0 k u! p9 R) }$ P e7 q9 R. Y# Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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) a$ f. s5 `' B" b5.39.217.776. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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: g7 Z. k( `6 R) Q0 Z, P! o& otvb now,tvbnow,bttvb8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。tvb now,tvbnow,bttvb- A% N8 s' T, }: w
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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