材料：
' H" Z% Q" t2 I薯仔 2個
4 r# Q0 t: Z R6 ?4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/4個
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薯仔調味料：
" @( M( u# G6 g. U鹽 半茶匙
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蛋液調味料：
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生粉 1茶匙公仔箱論壇' W$ v7 v$ C, w) h a
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, {+ T I b9 Z0 k- R公仔箱論壇工具：
; I( Q* d9 _) \7 A' e, @0 S- v9 O; btvb now,tvbnow,bttvb鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）3 c |6 c1 ^! Q; i' s2 v
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
: i1 e5 e/ R5 M/ x7 |6 u+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）2 u- u0 m W) I( h3 Q3 q
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3 o: b6 v) z2 a' N. m/ Rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
_& \) _6 l, k/ e8 Q1 Gtvb now,tvbnow,bttvb1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；5.39.217.771 }- p: r) n4 N9 u0 M s
+ [. y( h- q4 v/ Q) D* I- [% R2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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! D' i4 S% w9 d% y: }3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；公仔箱論壇) J( s: K1 r3 k9 d" x7 \ x; w8 \" p
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 v& B. c9 e N: O# {3 }5 O; |
4 j1 D& g) ?9 |7 }0 v) w3 \, A; p+ i5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；公仔箱論壇8 @) H- l: |! ?, m8 m
- W) N, S3 Y( U' a6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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