材料：$ P' m& l- C/ x% V# Z
薯仔 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G) a2 ]1 Q: j1 ?8 M
洋蔥 1/4個
$ Y& G- T: h3 u, P煙肉 3片
: D3 u' D7 Y4 p5.39.217.77蛋 4隻
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4 _. M$ P/ ?1 |5.39.217.77薯仔調味料：
1 k8 N( y2 x0 I' [1 D( V% ]5.39.217.77鹽 半茶匙
4 J" p8 ^- K) J9 `+ O/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- ^8 l9 p- Z/ g2 q) F0 u8 Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋液調味料：) p7 S/ g& G* I+ U7 ~; a
鹽 半茶匙
& @8 s/ P& x9 d1 _6 i5.39.217.77生粉 1茶匙( p" S0 n1 k9 z2 H3 q
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/ e! M' ~* ~. j) Q4 P& F$ c( d# r工具：
4 X0 V R% m2 m a/ a鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）& O3 e2 y/ L& I/ }) m) ~: c
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）公仔箱論壇" s/ Y; b* \' z- E( y% _& b
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：$ w* x) h. Y F- S/ i! B
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；- L7 H% g+ s" i! t
5 @ s! ]$ w; X! q公仔箱論壇2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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9 I+ [: M. n4 w KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h1 e$ J7 m4 G
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；5.39.217.77# x; K$ R* X9 p" m, C) M' U( @
. k: r( R) Y! }. h8 }) h公仔箱論壇6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。公仔箱論壇' t( Y B% y# x& f7 _+ T% r
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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