材料：
$ }1 p: v3 Y- i7 [6 F5.39.217.77薯仔 2個
* @: ?7 V; r* W5.39.217.77洋蔥 1/4個
3 @3 u1 t, S% S' A5 K. N" i煙肉 3片5.39.217.77( Q8 a6 x' J' B+ I
蛋 4隻tvb now,tvbnow,bttvb" h) {- W. q$ G1 R( q
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P& K; n9 h( B5 C薯仔調味料：公仔箱論壇, t9 k. [8 d& _! v
鹽 半茶匙
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蛋液調味料：tvb now,tvbnow,bttvb# ~ p; P; z! A- X+ k* p5 @
鹽 半茶匙
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工具：- m9 I# J7 {0 o& W' ^6 K3 r( i" W
鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）tvb now,tvbnow,bttvb6 q' ?6 \4 ~6 f6 c. z# L1 [
大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）
2 A( U- p- k: d* }; \- M( C5 Wtvb now,tvbnow,bttvb煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; x, v9 k, ?) c
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；
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2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；5.39.217.777 V& P& i8 h" R& o0 S2 y+ V
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用； Z( ?5 U- G$ a2 E
" L _* d' d$ U* z- Stvb now,tvbnow,bttvb5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；
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6 l: `7 q; q& r% w# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；5.39.217.774 C+ I7 S3 @- Q9 L- b- \
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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