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7 j4 p) l4 J: p9 j0 Y5 l9 U | | 【材 料】 | | 綜合乳酪絲 | 40公克 | | 奶油 | 適量 | | 蛋汁： | | 雞蛋 | 3顆 | | 牛奶 | 60㏄ | | 鹽 | 少許 | | 胡椒粉 | 少許 | | 沾醬： | | 蕃茄醬 | 適量 |
| 【做 法】 | 1.將所有蛋汁材料拌勻成蛋汁；綜合乳酪絲用保鮮膜略整成長條狀以符合厚蛋燒寬度；奶油放入小鍋中以小火煮融，備用。5.39.217.77/ N4 P) x9 P1 y' h
| 2.取厚蛋燒小方鍋以中火加熱，利用廚房紙巾沾少許作法1的奶油，均勻塗抹在小方鍋中。: Q/ X# R) H* _1 D/ H' {+ i
| 3.用筷子沾少許作法1的蛋汁滴入小方鍋中試溫，聽到滋滋聲表示溫度足夠，即可倒入適量作法1的蛋汁，接著搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態、且鍋邊蛋皮自然脫落時，將作法1的綜合乳酪絲放入前半段蛋皮中間，接著將蛋皮對摺包裹住乳酪。5.39.217.779 ?; ~% }' E& I
| 4.在作法3空出的一半鍋面上，以廚房紙巾沾少許奶油均勻抹在鍋面上，並將摺半的蛋皮輕輕往前推，再以廚房紙巾沾些許奶油均勻塗抹在空出的後半邊鍋面上。公仔箱論壇% @6 E: O+ d" [3 x
| 5.於作法4空出一半的鍋面上倒入適量作法1的蛋汁，並略為翻起作法4的蛋皮，讓蛋汁可以佈滿整個鍋面，並以筷子輕壓蛋皮讓作好的蛋皮不要滑動，接著略為搖動鍋面讓蛋汁均勻分布，待蛋汁呈現約半熟不會再滑動狀態，即可再次對摺蛋皮（重複作法4與作法5的步驟至蛋汁用畢），即為起司厚蛋燒。tvb now,tvbnow,bttvb0 w* j7 t8 Z/ M$ p; I: f f4 ]
| | 6.取出作法5完成的起司厚蛋燒，食用時搭配蕃茄醬增味即可。 |
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發表於 2008-5-11 10:18 PM
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