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材料：（約8-10杯）
) Y9 q1 U0 p( ]; @: Y1 k, j! @! r芒果.....4-5個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s" F1 L7 U1 `. w
大西米.....120g
+ `0 _( R/ a6 Y$ G( Q qtvb now,tvbnow,bttvb西米.....90g
( ?) t- I/ U0 ]. D; Q _1 Y2 L! Q5.39.217.77水.....2300g（分2000g、300g用）
) w* X9 u5 g+ ?' l- l: b, l4 _2 v鮮奶..... 250g（1盒）
8 W2 V( E6 f V. Z4 U( E公仔箱論壇冰糖.....120g
" v) \+ ] \/ w& J% ^! O, D) Btvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....400g（1罐）
8 B! y6 E Y- ztvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉.....20g
' V, k! X+ N& K; k* |1 x公仔箱論壇熱水.....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g' B g' @6 {( I
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做法：
- m* ~. F- J, e9 q2 |/ y# O+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.煮滾2000g水，倒入大西米以中火煮20分鐘，熄火焗30分鐘（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）；/ c* E" z- r4 Q7 _. u, C
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2.加入細西米以同煮10分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀，一同用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用；
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3. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水：5 J, {& j) x" d2 O$ s1 {2 b
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火；" [5 I7 e) f0 i
7 t/ b. a! e9 M8 X, |tvb now,tvbnow,bttvb4. 把已熟透的大小西米（2）倒進（3）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰）；; i) n& e8 d9 M+ ? c
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5. 用熱水開溶魚膠粉成漿，慢慢加進（4），以中小火拌勻煮至沒有結粉，備用；
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6. 準備定8-10個小杯，把其中2個芒果去皮及切粉，適量分到各小杯中，再倒入（5）汁西米露，待涼卻後放雪櫃雪4小時至凝固；
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7. 把西米布甸雪至凝固便可取出，先用生果刀片掉半邊芒果，從核處起( g$ l! x$ y8 _, @/ m0 ]6 M+ Q* q
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發表於 2015-8-3 05:05 PM
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