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材料：（約6碗）
' E; V' E% v4 f8 k/ {0 X# ?5 F' E5.39.217.77西米.....220g3 ?: m2 Q8 t# g
水.....2000g（分1700g、300g用）公仔箱論壇' B! B" a. V3 x" I5 ^
鮮奶.....250g（1盒）
; P) Q# I" K9 d6 ^tvb now,tvbnow,bttvb冰糖.....20g. s/ D D& E) \1 e8 d2 e' e9 F
椰漿.....400g（1罐）& y2 [4 t+ Q3 ?% e, H
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 q4 U V& g O2 G
1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用5.39.217.774 G& o$ g( Z; P- O# A, E% H0 y
1 O5 R+ @+ w2 C" t+ A1 }2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水
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, `& M6 `6 o5 A# T' R9 [/ l5.39.217.77300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼
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{; v7 ~4 i& m公仔箱論壇3. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食tvb now,tvbnow,bttvb7 E3 u! `" l* o; t6 {' H6 U
) g6 t. u+ K; h% [9 x4 j5.39.217.774. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用
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P.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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